تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوفيتيل شيكاغو ماجنيفيسنت مايل، 20 إي تشستنوت سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 يوليو 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: الأطعمة المرصودة tcs في درجات حرارة غير لائقة داخل مبرد الخدمة. لاحظ الدجاج في 50. 2 f، سمك السلمون في 5.1. 2 و، والبيض في 52. 1 f، واللبن في 58.3 f، وقطع الطماطم في 55.2 و 5 و، وشرائح اللحم في 50.5 f. تعليمات لتجاهل وdenature قال tcs الأطعمة والحفاظ دائما على جميع الأطعمة tcs عقد الباردة في أو أقل من 41f. الأولوية 7-38-005. صدر الاستشهاد.
25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: لم يلاحظ أي استشارات للمستهلك للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة. تعليمات لتحديد مثل هذه الأطعمة من خلال نجمتها إلى مذكرة القدم التي تنص على: «يمكن تقديم المواد الخام أو غير المطبوخة جيدا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة» وإضافة بيان يقول: «استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدا قد يزيد من خطر الإصابة بالمرض الذي ينقله الطعام، وخاصة إذا كان لديك طبي الظروف». أساس الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المعدات المرصودة لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. درجة الحرارة الملحوظة لمبرد الخدمة في المنطقة الإعدادية الخلفية لتكون غير لائقة عند 50.3 f. مبرد الخدمة الموسومة والمحتفظ بها للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو ولا يجوز استخدامها حتى يتم إعادة تفتيشها بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة احتجاز باردة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: وجدت غسالة الصحون في شريط CDA مكسورة وليس في ترتيب العمل. إدارة تعليمات لإصلاح أو إزالة من المباني.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم العثور على الأوساخ والحطام الغذائي القديم تحت معدات البار في «le bar». إدارة تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق