报告人
20 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 6 日22.适当的保冷温度
-评论：在服务冷却器内观察到不适当温度下的 tcs 食物。观察到鸡肉为 50. 2 f，鲑鱼为 51. 2 f，鸡蛋为 52. 1 f，酸奶为 58.3 F，在 52. 5 f 下切西红柿，牛排在 50. 5 F。指示丢弃和变性所述 tcs 食物，并始终保持所有冷藏的 tcs 食物在 41F 或低于 41F。优先级 7-38-005。已发出引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的设备没有保持适当的温度。注意到后部准备区域的服务冷却器温度不当为 50. 3 f。服务冷却器标记并保持芝加哥公共卫生部门检查，直到 cdph 重新检查并保持适当的保冷温度在 41f 或以下之前，才能使用。优先权违反 7-38-005。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：CDA 酒吧里发现洗碗机坏了，不能正常工作。指示管理层修理或从场所搬出。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在 “乐吧” 的酒吧设备下面发现污垢和旧食物碎片。指示管理层进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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