تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا تالي، 3156 N أوستن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3156 North Austin Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 11, 2021
23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ جاهزة للأكل، TCS الأطعمة التي عقدت لأكثر من 24 ساعة (السالسا والأرز ولحم الخنزير الخ) لا تاريخ ملحوظ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب أن تستهلك الطعام أو التخلص منها. تعليمات الإدارة حتى الآن بمناسبة جميع الأطعمة الجاهزة للأكل، TCS عقدت أكثر من 24 ساعة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك في القائمة للأطعمة الخام أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة لوصف والكشف عن جميع الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدا وربط هذه العناصر إلى بيان التذكير على القوائم. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة الجذعية المعدنية لأخذ درجات حرارة الطعام. تعليمات لتوفير وصيانة. أولوية انتهاك الأساس 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ فلان تعبئتها المخزنة في برودة دون تسمية. تعليمات الإدارة لتسمية جميع الأطعمة الجاهزة مع اسم وعنوان المباني, محتويات صافي, والمكونات. تعليمات الإدارة لتسمية جميع الأطعمة الجاهزة بشكل صحيح.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة داخل الجبهة الإعدادية 2 باب برودة. تعليمات لاستبدال طوقا الباب ممزقة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ غسل اليدين بالوعة استنزاف بطيئة في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لإصلاح قضية السباكة والحفاظ عليها.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- التعليقات: يجب تزويد غرفة المرحاض التي تستخدمها الإناث بوعاء مغطى للمناديل الصحية.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل نظيفة وتنظيم الطابق السفلي غرفة التخزين الجاف وإزالة المواد غير الضرورية بسبب احتمالية آفة الآفات والمواد المتبقية يجب أن يتم تخزينها بشكل صحيح، مرتفعة على الأقل 6'inches قبالة الأرض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة المرشحات في غطاء العادم لإزالة الشحوم تراكم.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة لم تصحح من تقرير التفتيش #2294066 تاريخ: 06/24/2019 47 رصد رفوف في المشي في مبردات الصدأ في الطابق السفلي. إدارة تعليمات لإعادة تصميم رفوف لتكون سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة. المخالفة الأساسية 09/17/2019 تعليمات لتصحيح المخالفة الملحوظة والمحافظة عليها بواسطة 1/18/21. أولوية انتهاك الأساس 7-42-090، لا الاقتباس الصادرة.

المصدر: chicago.gov