Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Thalys, 3156 N Austin Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3156 North Austin Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Datum der Meldung: 11.01.2021
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden (Salsas, Reis, Schweinefleisch usw.), das nicht angegeben ist, um das Datum anzugeben, an dem das Essen konsumiert oder weggeworfen werden muss. Das Management wies darauf hin, alle verzehrfertigen, tcs Lebensmittel mehr als 24 Stunden zu markieren. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Verbraucherberatung auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management hat angewiesen, alle Lebensmittel zu beschreiben und offenzulegen, die roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Mahnerklärung auf den Menüs zu verknüpfen. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: beobachtet kein Metallstammthermometer zur Aufnahme von Lebensmitteltemperaturen. Indem angewiesen, bereitzustellen und zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005, kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachteter verpackter Flan, der ohne Etikett im Kühler aufbewahrt wird. Das Management hat angewiesen, alle vorverpackten Lebensmittel mit Namen und Adresse der Räumlichkeiten, dem Inhalt des Netzes und der Zutaten zu kennzeichnen. Das Management hat angewiesen, alle vorverpackten Lebensmittel ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete eine zerrissene Türdichtung im vorderen Prep 2-Tür-Kühler. Anweisung, die zerrissene Türdichtung zu ersetzen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Händewaschen sinkt langsames Ablassen im vorderen Vorbereitungsbereich. Instructed angewiesen, das Problem der Installation zu reparieren und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Ein Toilettenraum, der von Frauen benutzt wird, muss mit einem überdachten Behälter für Damenbinden versehen sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den trockenen Lagerraum im Keller detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel aufgrund potenzieller Schädlingsbestände zu entfernen, und die verbleibenden Artikel müssen ordnungsgemäß gelagert werden und mindestens 6 'Zoll vom Boden entfernt sein.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: angewiesen, die Filter an der Dunstabzugshaube detailliert zu reinigen und zu warten, um Fettaufbau zu entfernen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung nicht aus dem Inspektionsbericht #2294066 berichtigt Datum:06/24/2019 47-beobachtete Regale in begehbaren Kühlern, die im Keller rosten. Das Management wurde angewiesen, die Regale wieder aufzuschieben, um sie glatt und leicht zu reinigen. Kernverletzung 17.09.2019 angewiesen, die festgestellte Verletzung zu korrigieren und bis zum 18.1.21 aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov