Relatório de segurança alimentar: Taqueria Thaly's, 3156 N Austin Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3156 North Austin Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data de relatório: 11 jan 2021
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados alimentos prontos a comer, tcs mantidos por mais de 24 horas (salsas, arroz, carne de porco, etc.) não data marcada para indicar a data em que o alimento deve ser consumido ou descartado. Gestão instruído até à data marcar todos prontos para comer, alimentos tcs realizada mais de 24 horas. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observou nenhuma divulgação consultiva do consumidor no menu para alimentos crus ou mal cozidos. Gerenciamento instruído a descrever e divulgar todos os alimentos que podem ser encomendados crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete nos menus. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro de haste de metal para tomar temperaturas dos alimentos. Instruído para fornecer e manter. Prioridade violação fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: observado embalado flan armazenado no refrigerador sem etiqueta. Gestão instruído para rotular todos os alimentos pré-embalados com nome e endereço de instalações, conteúdo líquido, e ingredientes. Gestão instruída a rotular todos os alimentos pré-embalados adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta porta rasgada dentro do refrigerador porta 2 preparação dianteira. Instruído para substituir a junta da porta rasgada.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou lavagem das mãos pia drenagem lenta na área de preparação frente. Instruído para reparar o problema do encanamento e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: uma sala de banho utilizada por fêmeas deve dispor de um recipiente coberto para guardanapos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído para detalhar limpar e organizar cave sala de armazenamento seco e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e artigos restantes devem ser devidamente armazenados, elevados pelo menos 6 'polegadas do chão.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhes limpar e manter filtros no exaustor para remover graxa-acumulação.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido do relatório de inspeção #2294066 data:06/24/2019 47 prateleiras observadas em refrigeradores walk-in enferrujando no porão. Gerenciamento instruído para ressurgir prateleiras para ser suave e facilmente limpável. Violação principal 17/09/2019 instruído a corrigir a violação observada e manter até 18/01/21. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov