تقرير سلامة الغذاء: صب واي، 3706 N ساوثبورت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3706 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يونيو 2021
21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخنة المناسبة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية غير السليمة للمواد الغذائية tcs التالية في وحدة القابضة الساخنة፦ كرات اللحم 119. 7f، كريم حساء القرنبيط 120. 1f، حساء 125. 1f. إدارة تعليمات دائما للحفاظ على درجات حرارة الاحتفاظ الساخنة الكافية عند 135 درجة فهرنهايت وما فوق. انتهاك الأولوية #7 -38-005. صدر الاستشهاد.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: ملاحظة خارج القمامة القمامة محملة فوق طاقتها ومنع إغلاق الغطاء المناسب. تعليمات بأن يكون غطاء القمامة دائمًا مغلقًا لمنع مصدر الغذاء لأساس أولوية الآفات #7 -38-020 (b)

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: السائل الملحوظ على أرضية الطابق السفلي من منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة من أكياس الصودا التي تتسرب إلى الأرض. تعليمات لتنظيف التفاصيل والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظ التواء تحت باب المشي في الفريزر في منطقة تخزين المواد الغذائية/الجافة في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: متعلقات الموظفين الملحوظة على الرفوف في منطقة التخزين الجافة ومنطقة الإعداد مع المواد الغذائية. تعليمات لتوفير منطقة مخصصة للموظفين لتخزين ممتلكاتهم.

المصدر: chicago.gov