Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 3706 N Southport Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3706 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de jun de 202121. Temperaturas adequadas de retenção quente
- comentários: observou temperaturas internas impróprias dos seguintes itens alimentares tcs na unidade de retenção quente፦ almôndegas 119. 7f, creme de sopa de brócolis 120. 1f, sopa 125. 1f. Gerenciamento instruído sempre para manter temperaturas adequadas de retenção a quente a 135f e acima. Violação de prioridade #7 -38-005. Citação emitida.
54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: anotou o lixo de lixo externo sobrecarregado e evitando o fechamento adequado da tampa. Instruído a sempre ter a tampa da lixeira fechada para evitar a fonte de alimentos para a base prioritária de pragas #7 -38-020 (b)
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: líquido notado no chão do porão/área de armazenamento seco de sacos de refrigerante vazando no chão. Instruído a detalhar a limpeza e manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: anotado enseada sob a porta da caminhada no congelador na área de comida/armazenamento seco do porão. Instruído a reparar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: pertences de funcionários observados nas prateleiras na área de armazenamento seco e área de preparação com itens alimentares. Instruído a fornecer uma área designada para que os funcionários armazenem seus pertences.
Fonte: chicago.gov
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