Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 3706 N Southport Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3706 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juin 202121. Des températures de rétention à chaud appropriées
- commentaires : des températures internes inadéquates des produits alimentaires suivants à l'unité de rétention chaude፦ boulettes de viande 119, 7f, crème de brocoli 120, 1f, soupe 125. 1f. La direction a toujours demandé à la direction de maintenir des températures de rétention à chaud adéquates à 135 °F et plus. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
54. Les ordures et les ordures sont correctement jetées ; installations entretenues
- commentaires : la benne à ordures extérieure est surchargée et empêchant la fermeture correcte du couvercle. Il est indiqué de toujours avoir le couvercle de la benne à ordures fermés pour éviter la source de nourriture pour les fondations prioritaires pour les ravageurs #7 -38-020 (b)
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : liquide noté sur le sol de la zone de stockage des aliments au sous-sol et à sec provenant de sacs de soda qui fuient sur le sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les détails.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : couvert couvert sous la porte du congélateur au sous-sol de la zone de stockage à sec/nourriture. Instructions de réparation et d'entretien.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels signalés des employés sur les étagères de la zone de stockage sec et la zone de préparation avec des aliments. Il est chargé de fournir une zone réservée aux employés pour entreposer leurs effets personnels.
Source : chicago.gov
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