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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Metro, 3706 N Southport Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3706 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de junio de 202121. Temperaturas de retención en caliente adecuadas
- comentarios: observó temperaturas internas inadecuadas de los siguientes alimentos tcs en la unidad de retención caliente፦ albóndigas 119. 7f, crema de sopa de brócoli 120. 1f, sopa 125. 1f. La gerencia instruida siempre mantenga temperaturas de retención calientes adecuadas a 135 °F o más. Violación de prioridad #7 -38-005. Citación emitida.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del basurero sobrecargado e impidiendo el cierre adecuado de la tapa. Se le indica que siempre tenga cerrada la tapa del contenedor para evitar la fuente de alimentos para la base prioritaria de plagas #7 -38-020 (b)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se nota líquido en el suelo del sótano de la zona de almacenamiento de alimentos en seco de bolsas de soda que gotean al suelo. Instrucciones para limpiar y mantener detalladamente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se nota encalada debajo de la puerta del congelador en el sótano de la zona de almacenamiento de alimentos y seco. Se le indica que repare y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: destacan las pertenencias de los empleados en los estantes de la zona de almacenamiento seco y la zona de preparación con alimentos. Se les indica que proporcionen un área designada para que los empleados almacenen sus pertenencias.
Fuente: chicago.gov
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