تقرير سلامة الغذاء: صن لايت كافيه, 227 W طريق سيرماك, شيكاغو, Il, الولايات المتحدة الأمريكية.

227 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: يناير 28, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة غسل اليدين في منطقة خدمة الأمام/القهوة الإعدادية. مدير تعليمات لتثبيت بالوعة غسل اليدين مع المياه الجارية الساخنة والباردة والصابون والمناشف الورقية في منطقة خدمة الجبهة. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج)

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية الطابق السفلي. تعليمات مدير لتوفير.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ بعض العناصر المعبأة غير المسمى بشكل صحيح وعرضها لخدمة العملاء. مدير تعليمات لتسمية صحيح مع المكونات، الوزن الصافي، المواد المسببة للحساسية، اسم العمل والعنوان.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 10 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدران بالقرب من الفرن في منطقة الإعدادية الطابق الأول، 10 فضلات الفئران على الأرض على طول الدرج السفلي مما يؤدي إلى الطابق السفلي، 10 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدار الشرقي على طول الجدار الشرقي وراء المجمدات الصدر في الطابق السفلي، 20 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدار الغربي بالقرب من خلاط الوقوف والصدر المجمدات, 10 فضلات الفئران على الطابق نير 2-مقصورة بالوعة في الطابق السفلي, 30 فضلات الفئران على الأرض تحت وحدات رفوف في تخزين المادة خدمة واحدة في الطابق السفلي. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأساس الأولوية 7-38-020 (أ) الاقتباس الصادرة.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالجات الطعام لا يرتدي قيود الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود الشعر الفعالة.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ المتسخة مسح الملابس على الجدول الإعدادية. مدير تعليمات لتخزين في حل التعقيم بين الاستخدامات.

45. استخدام واحد/خدمة واحدة المقالات: مخزنة بشكل صحيح & تستخدم
- تعليقات: لاحظ المواد خدمة واحدة لا مقلوب ومنطقة الخدمة وتخزينها على الأرض في مناطق تناول الطعام، الإعدادية، والتخزين. مدير تعليمات لعكسها ورفع جميع المواد خدمة واحدة قبالة الكلمة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ رفوف الخشب الخام في الطابق السفلي خدمة واحدة منطقة التخزين المادة. مدير تعليمات لختم جميع الأسطح الخشبية الخام. يجب أن تكون الرفوف سلسة وقابلة للتنظيف بسهولة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المفتوحة المخزنة في أكياس البقالة في المبردات والمجمدات. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في أكياس تخزين المواد الغذائية أو الحاويات.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لإزالة وتوفير رفوف كافية لسهولة التنظيف ومكافحة الآفات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الانسكاب الغذائي، الحطام الغذائي والشحوم تراكم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، وحدات عقد، وحدات رفوف، مبردات، مجمدات، طاولات الإعدادية، حاويات السائبة في الطابق الأول والطابق السفلي الإعدادية ومناطق التخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة جميع الأسطح والمعدات الغذائية وغير الغذائية الاتصال.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب صنبور على بالوعة 3-مقصورة. مدير تعليمات لإصلاح وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي المتراكم، تراكم الشحوم، تراكم الغبار، والصراصير الميتة على الأرضيات، تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين والطابق السفلي. تراكم الغبار لوحظ على فتحات السقف ومراوح السقف في جميع المناطق. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة المرافق المادية & نظيفة
- تعليقات: لاحظ فوضى مفرطة في تناول الطعام، خدمة الجبهة، الإعدادية والمناطق الطابق السفلي. تعليمات مدير لإزالة جميع المواد والمعدات غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ الدروع الخفيفة المفقودة في الطابق الأول والمناطق الإعدادية الطابق السفلي. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.

المصدر: chicago.gov