Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sunlight Café, 227 W Cermak Rd, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

227 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28.01.2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbecken vor dem Servier-/Kaffeezubereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Handwaschspüle mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Papiertüchern im vorderen Servierbereich zu installieren. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschzeichen bei Handwaschbecken im Kellervorbereitungsbereich beobachtet. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter, die nicht in Vorbereitungs- und Lagerorten etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gemeinsamen Namen von Lebensmitteln zu versehen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Einige verpackte Artikel wurden nicht ordnungsgemäß etikettiert und für den Kundendienst angezeigt. Der Manager hat den Manager angewiesen, die Zutaten, das Nettogewicht, Allergene, den Firmennamen und die Adresse richtig zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete über 10 Rattenkot auf dem Boden entlang von Wänden in der Nähe des Ofens im Vorbereitungsbereich im ersten Stock, 10 Rattenkot auf dem Boden entlang der unteren Treppe, die zum Keller führt, 10 Rattenkot auf dem Boden entlang der Ostwand hinter Thoraxgefriergeräten im Keller, 20 Rattenkot am Boden entlang der Westwand in der Nähe von Standmixer und Truhe Gefrierschränke, 10 Rattenkot auf dem Boden ner 2-Kammer-Spüle im Keller, 30 Rattenkot auf dem Boden unter Regalen in einem Serviceartikel Lagerung im Keller. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitation ausgegeben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Essenshandler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher auf dem Vorbereitungstisch. Der Manager wurde beauftragt, zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung zu speichern.

45. Einzelverwendung/Einzelservice Artikel: richtig gelagert & gebraucht
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel nicht umgekehrt und Servicebereich und auf dem Boden in Ess-, Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert. Der Manager hat den Manager angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel außerhalb des Floor umzukehren und zu erhöhen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Rohholzregale im Keller einzelner Serviceartikel-Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle rohen Holzoberflächen abzudichten. Die Regale müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete offene Lebensmittel, die in Lebensmittelbeuteln in Kühl- und Gefrierschränken aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß in Lebensmittelbeuteln oder -behältern zu lagern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Milchkisten, die als Regale in Vorbereitungs- und Lagerräumen verwendet werden. Der Manager wurde beauftragt, geeignete Regale für eine einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung zu entfernen und bereitzustellen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete akkumulierte Lebensmittelverschüttungen, Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Halteeinheiten, Regalen, Kühlern, Gefrierschränken, Vorbereitungstischen, Großbehältern im ersten Stock und im Keller Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, alle Oberflächen und Geräte mit Lebensmittel- und Non-Food-Kontakten zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachteter undichter Wasserhahn auf der 3-Fach-Spüle. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete angesammelte Speisereste, Fettansammlungen, Staubansammlungen und tote Kakerlaken auf Böden, unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Beobachtete Staubansammlungen an den Deckenschlitzen und Deckenventilatoren in allen Bereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert & sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Unordnung in Ess-, Frontservier-, Vorbereitungs- und Kellerbereichen. Der Manager hat den Manager angewiesen, alle unnötigen Artikel und Ausrüstung zu entfernen, um die Schädlingsbekämpfung zu verhindern.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete fehlende Lichtschilde im Vorbereitungsbereich im ersten Stock und im Keller. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

Quelle: chicago.gov