تقرير سلامة الغذاء: تاكوس تيكيلاس، 2919 N ميلووكي افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2919 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 يونيو 2022
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص مسؤول مع شهادة مدينة شيكاغو. تعليمات للحصول على مدير طعام معتمد مع شهادة مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ أي مدينة شيكاغو مدير الأغذية المعتمدة في الموقع أثناء التفتيش في حين يتم إعداد التحكم في درجة الحرارة للأغذية السلامة (الدجاج ولحم الخنزير والأرز والفاصوليا وغيرها) وتقديمها للعملاء. يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات الأطعمة أثناء (tcs foods) يتم تحضيرها وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري للمستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو المطهية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تعليمات لتسمية حاويات الغذاء/صناديق محددة بالاسم الشائع (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك). في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تعليمات لتثبيت والحفاظ على splashguard قابل للغسل في الجانب الأيمن من بالوعة اليد بجانب بالوعة 3-مقصورة في منطقة الإعدادية الخلفية/غسل الصحون.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ الأرضيات القذرة وراء، تحت، حول وحدات التبريد مع الحطام في منطقة تخزين الطابق السفلي. تعليمات لتفصيل الأرضيات النظيفة طوال الوقت.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل شفاط عادم المطبخ النظيف/المرشحات لإزالة تراكم الغبار/الشحوم المعلقة وصيانتها.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: معالج (معالجات) طعام ملاحظ مع عدم وجود دليل على شهادات تدريب معالج الطعام. تعليمات لتوفير وصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لوحظ الانتهاك الأساسي السابق #58 (لا توجد شهادات تدريب مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل. تعليمات جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو يجب أن يكون لديهم شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل) لم يتم تصحيحها في غضون 90 الإطار الزمني لليوم في تقرير التفتيش #2320852 بتاريخ 10/31/19. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن الانتهاك يصنف الآن على أنه بند أساسي ذي أولوية بسبب عدم الامتثال السابق. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov