Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Tequilas, 2919 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2919 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Juni 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Beobachtete keine Person, die für ein City of Chicago Zertifikat verantwortlich ist. Es wurde angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Food Manager mit dem City of Chicago Zertifikat vor Ort zu haben.

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Während der Inspektion wurde kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während die Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Huhn, Schweinefleisch, Reis, Bohnen usw.) zubereitet und den Kunden serviert wird. Angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, während (TCS-Lebensmittel) zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012, Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung von Verbraucherberatungen und Erinnerungserklärungen auf den Menüs beobachtet. Das Management wurde angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter/Behälter, die mit gebräuchlichem Namen gekennzeichnet sind (Salz, Zucker, Mehl usw.), ordnungsgemäß zu kennzeichnen. Trockener Lagerraum im Keller.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Anleitung zur Installation und Wartung eines abwaschbaren Spritzschutzes an der rechten Seite des Handwaschbeckens neben dem 3-Fach-Spülbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete schmutzige Böden hinter, unter und um Kühlaggregate mit Ablagerungen im Kellerlagerbereich. Angewiesen, saubere Böden durchgehend detailliert zu bearbeiten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wird angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um hängende Staub-/Fettansammlungen zu entfernen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler ohne Nachweis von Ausbildungszertifikaten für Lebensmittelhandler. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzung #58 (keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort verfügen, die nicht innerhalb eines Zeitraums von 90 Tagen im Inspektionsbericht #2320852 vom 31.10.19 korrigiert wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass der Verstoß nun aufgrund einer nicht vorherigen Nichteinhaltung als vorrangiger Grundpunkt eingestuft wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov