تقرير سلامة الغذاء: Tamales Don Manolo, Inc., 4706 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

وجد المفتشون عدة انتهاكات جسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش. لم يكن لدى المطعم مدير صرف صحي معتمد أو شهادة صرف صحي سارية المفعول لخدمات الغذاء من مدينة شيكاغو في الموقع، في حين كانت تُحضَّر وتُقدَّم أطعمة حساسة للوقت ودرجة الحرارة مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأرز. كما وجد المفتشون ما يقارب 3.6 كيلوغرام من لحم البقر محفوظاً عند درجة حرارة 11 درجة مئوية، وهو أعلى من الحد المطلوب البالغ 5 درجات مئوية أو أقل؛ وقد تم التخلص من لحم البقر. كانت ثلاجة منزلقة ذات بابين تعمل عند درجة حرارة 15.5 درجة مئوية وقد وضعت عليها إدارة الصحة علامة تحذيرية. وقد صدرت مخالفات بسبب هذه الانتهاكات.

وجد المفتشون أيضاً أن المطعم لم يكن لديه سجل حديث لمكافحة الآفات أو تقارير فحص الآفات المطلوبة في الموقع، وهو ما تم الاستشهاد به باعتباره انتهاكاً جسيماً. وشملت المشكلات الإضافية وجود بقايا طعام ورواسب داخل الثلاجة المنزلقة ذات البابين وعلى حشيات الثلاجة، فضلاً عن تراكم كثيف من الغبار والشحوم على فلاتر تهوية غطاء المدخنة.