报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
检查人员在检查过程中发现了多项重大食品安全违规行为。餐厅在准备和供应鸡肉、牛肉、猪肉和米饭等对时间和温度敏感的食品时，现场既没有经过认证的卫生管理员，也没有有效的芝加哥市食品服务卫生证书。检查人员还发现约3.6公斤牛肉的储存温度为11°C，高于规定的5°C或以下；该牛肉已被丢弃。一台双门滑动冷藏柜的温度保持在15.5°C，已被卫生部门贴上标签。针对这些违规行为已发出传票。检查人员还发现，餐厅现场没有最新的病虫害防治记录本或所需的病虫害检查报告，这被列为重大违规行为。其他问题包括双门滑动冷藏柜内部及冷藏柜密封垫上存在食物残渣和污垢，以及抽油烟机通风过滤器上积有大量灰尘和油脂。
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