Relatório de segurança alimentar: Tamales Don Manolo, Inc., 4706 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Os inspetores encontraram várias violações significativas de segurança alimentar durante a inspeção. O restaurante não possuía um gerente de saneamento certificado nem um certificado válido de saneamento de serviços de alimentação da Cidade de Chicago no local, enquanto alimentos sensíveis ao tempo e à temperatura, como frango, carne bovina, suína e arroz, estavam sendo preparados e servidos. Os inspetores também encontraram cerca de 3,6 kg de carne bovina armazenada a 11 °C, acima dos 5 °C ou menos exigidos; a carne foi descartada. Um refrigerador deslizante de duas portas estava mantendo a temperatura de 15,5 °C e foi etiquetado pelo departamento de saúde. Foram emitidas notificações por essas violações.

Os inspetores também constataram que o restaurante não possuía um registro atualizado de controle de pragas nem os relatórios de inspeção de pragas exigidos no local, o que foi citado como uma violação significativa. Outros problemas incluíram resíduos e detritos de alimentos no interior do refrigerador deslizante de duas portas e nas vedações do refrigerador, bem como acúmulo intenso de poeira e gordura nos filtros de ventilação da coifa.