Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tamales Don Manolo, Inc., 4706 W 63rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Bei der Inspektion stellten die Inspektoren mehrere schwerwiegende Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit fest. Das Restaurant hatte weder einen zertifizierten Hygienemanager noch ein gültiges Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago vor Ort, während zeit- und temperaturempfindliche Lebensmittel wie Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch und Reis zubereitet und serviert wurden. Die Inspektoren stellten außerdem fest, dass etwa 3,6 kg Rindfleisch bei 11 °C gelagert wurden, was über dem erforderlichen Wert von 5 °C oder darunter liegt; das Rindfleisch wurde entsorgt. Ein Schiebe-Zweitürenkühlschrank hielt eine Temperatur von 15,5 °C und wurde vom Gesundheitsamt markiert. Für diese Verstöße wurden Bußgeldbescheide ausgestellt.

Die Inspektoren stellten außerdem fest, dass das Restaurant kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll oder die erforderlichen Schädlingsinspektionsberichte vor Ort hatte, was als schwerwiegender Verstoß gewertet wurde. Weitere Mängel umfassten Speisereste und Rückstände im Inneren des Schiebe-Zweitürenkühlschranks und an den Kühlschrank-Dichtungen sowie starke Staub- und Fettablagerungen an den Dunstabzugsfiltern.