تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تامازولا بقالة شركة، 2458 دبليو موفات سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2458 West Moffat Street, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يوليو 20225. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إمدادات تنظيف في أماكن العمل للرد على القيء أو حدث الإسهال. تعليمات الإدارة لتوفير وصيانة. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة الباردة عقد غير لائق من الأطعمة tcs داخل برودة المشي وبرودة ديلي الإعدادية. لوحظ لحم البقر عند 51. 5f، لحم الخنزير في 53f، chorizo في 56. 5f، النقانق في 47.5 f، الجبن في 46. 6f، والقشدة الحامضة في 53.2f. تخلصت الإدارة طواعية من حوالي 250 # من الطعام بقيمة 1000 دولار. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية معدات التبريد في أماكن العمل. لاحظ درجة حرارة الهواء داخل المبرد عند 47. 1f و 44. 4f داخل برودة ديلي الإعدادية. تم استخدام كلتا الوحدتين لتخزين الأطعمة tcs مثل اللحوم النيئة والجبن. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة جميع المبردات التي تقل عن 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب تثبيت splashguard بين بالوعة غسل اليدين المكشوفة ومغسلة مقصورة 3 في منطقة إعداد الطعام الخلفية.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: إصلاح صمام المياه المتسرب تحت بالوعة غسل اليدين المكشوفة في منطقة الإعدادية الأمامية.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز باب الإغلاق الذاتي على باب الحمام. تعليمات الإدارة للتثبيت والصيانة.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: استبدال بلاط الأرضيات المكسورة في منطقة إعداد الطعام الخلفية تحت معدات الطهي.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أحد المواقد غير الموجودة تحت غطاء التهوية في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات الإدارة بتخزين جميع معدات الطهي تحت غطاء التهوية.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق