تقرير سلامة الغذاء: Taqueria El Taquin، 13307-13309 S براندون افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

13307 South Brandon Avenue, Chicago, 60633 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. لاحظ 14 عدم وجود علامات غسل اليدين في غرفة المرحاض للرجال وبحوض غسل اليدين في البار. تعليمات لتقديم.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 12 لاحظ عدم وجود حكم تجفيف اليدين في أحواض غسل اليدين الموجودة في غرف المرحاض للرجال والموظفين. تعليمات لتقديم. قدم المدير المناشف الورقية أثناء الفحص. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: 3-501. 16 (a:2، ب) مراقبة الوقت/درجة الحرارة للأغذية السلامة (الأرز المطبوخ ولحم البقر المطبوخ) في درجات حرارة عقد الباردة غير كافية تقع في كل من المشي في برودة وعلى الثلاجة 2 الباب؛ حوالي 12 رطل من لحم البقر المطبوخ في 57f، abour2 رطل من البيض الخام في 70F في المشي في برودة، حوالي 4 رطل من الروبيان المطبوخ عند 52 فهرنهايت, حول 2 رطل من شرائح الطماطم عند 50 فهرنهايت, حول 10 رطل من الدجاج المطبوخ عند 51 فهرنهايت, حول 10 رطل من لحم الخنزير المطبوخ عند 54 فهرنهايت, حول 5 رطل من التاماليس المطبوخ عند 55 فهرنهايت, حول 6 رطل من الفاصوليا المطبوخة عند 50 فهرنهايت, حول 5 رطل من بيكو دي جالو عند 53 فهرنهايت. تعليمات المدير بتجاهل الأطعمة المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: 4-301. 11 لاحظ المشي في برودة وثلاجة 2 باب، سواء مع الأطعمة tcs داخل، في درجات حرارة عقد الباردة غير كافية؛ المشي في برودة في 65f و 2 باب الثلاجة في 51f. تم وضع علامة على الوحدات المذكورة واحتجازها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. تعليمات للحفاظ على جميع وحدات عقد الباردة في 41f أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 دليل لوحظ على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ حوالي 20 فضلات القوارض الموجودة تحت رف المعدات في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة ذات أولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي على آلة الثلج الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات لتحديد موقع.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. لاحظ 13 مدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية على واجب غير قادر على تقديم شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov