1708 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 2 أبريل 2021
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: الوحل الأسود لوحظ والصدأ الزائد في المناطق الداخلية من لوحات آلة الجليد وخزان المياه. يستخدم الجليد للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة وحدة. أولوية انتهاك الأساس: 7-38-004، صدر الاقتباس
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: المجمعة/منقع اللحوم ش القس (لحم الخنزير) في درجة حرارة غير لائقة: 47. 8F، 51. 6f، و 52. 8F، المخزنة داخل الوصول في برودة. الغذاء البارد يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 41f وأدناه. الغذاء التخلص منها والتشويه والتحريف. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تسمية حاويات المواد الغذائية مع الاسم الشائع، مرة واحدة تتم إزالتها من الحاويات الأصلية
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين مغرفة الجليد في حاوية مغلقة نظيفة بين الاستخدام خلف العداد الأمامي
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب نقل المقالي المخزنة فوق بالوعة غسل اليدين (المنطقة الخلفية) لمنع مصدر التلوث. أيضا، البلاستيك خدمة واحدة تخزينها بشكل غير صحيح في العداد الأمامي، وقال عكس الأواني.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: جوانات مطاطية مكسورة داخل مبردات الوصول في منطقة المطبخ. إصلاح/استبدال
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس القمامة البلاستيكية كحاويات طعام لتسليم الخبز. يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات طعام داخل المبردات والمجمد. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل مع الأغطية أو أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها الغذاء الصف.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: مقبض مكسور من اثنين باب وحدة برودة غير القابل للصدأ من قبل المقصورة الثلاثة. تعليمات لاستبدال المقبض المكسور. الزجاج المكسور إصلاحه مع الورق المقوى في اثنين من باب الوصول في برودة يجب استبدالها. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي والانسكابات داخل المبردات والمجمدات. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز منع التدفق الخلفي المقدمة في خط المياه آلة الجليد داخل التخزين الخلفي. يجب تثبيت ذلك جهاز منع التدفق الخلفي قد يكون موجودا ليتم خدمتها والحفاظ عليها أو لمعرفة الموقع الحالي.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: تسرب صنبور في ثلاثة بالوعة المقصورة، تعليمات لإصلاح. أيضا غسل اليدين المصارف استنزاف ببطء. إصلاح سبب أي سدادات المقدمة في ثلاثة بالوعة المقصورة، تعليمات لتوفير.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- التعليقات: لم يتم توفير غطاء في وعاء في الحمام النسائي. تحتاج إلى توفير.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الحطام على الأرض داخل منطقة تخزين المواد الغذائية. نظيفة والحفاظ عليها.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المماسح المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح في بالوعة خدمة المرافق مع رؤساء ممسحة مكدسة على الأرض. يجب أن يتم تخزين رؤساء المماسح مقلوب.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: العناصر الزائدة المخزنة على الأرض داخل التخزين الجاف. تعليمات لرفع البنود 6 'قبالة الأرض.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: هناك حاجة إلى شهادة تدريب معالج طعام إضافية. تعليمات لتوفير
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: هناك حاجة إلى شهادة تدريب إضافية للحساسية للمدير المعتمد الجديد.
المصدر:
chicago.gov
