تقرير سلامة الغذاء: تاي بول، 1049 دبليو تايلور ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1049 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يناير 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد أطعمة tcs (الدجاج والأرز) وتقديمها. الإدارة الموجهة: يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 125 فضلات القوارض داخل المبنى في الأماكن التالية: 40 فضلات الفئران داخل الفرنين في المنطقة الإعدادية غير المستخدمتين حاليًا، و 20 فضلات الفئران تحت الحوض وخلف المرحاض في حمام الموظفين، و 65 فضلات الفئران في الطابق السفلي على الأرض خلف رفوف التخزين. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت فجوة في الجزء السفلي والجزء العلوي من الباب الأبيض الأمامي. يجب سد الفجوات لمنع دخول الآفات والحفاظ عليها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على صدأ كثيف يتراكم على الرفوف السفلية للطاولتين في منطقة غسل الصحون. يجب إزالة الصدأ، بحيث تكون الأرفف ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: حشوات ممزقة ملحوظة على المبرد الحقيقي ذو البابين في منطقة التحضير. يجب إصلاحه أو استبداله وصيانته.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: وجدت تراكمًا للأوساخ والشحوم والحطام على محطة العمل ومعدات الطهي وداخل كلا الأفران وداخل الفرن المقلاة. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود أنبوب يتسرب من السقف في الطابق السفلي. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت الأوساخ والحطام على الأرض تحت معدات الطهي في منطقة الإعداد الخلفية وعلى الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي. لوحظ وجود مياه راكدة على الأرض في خط الطهي ومنطقة غسل الصحون. يجب تنظيف الأرضيات بالتفصيل وإزالة أي مياه راكدة وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ سقف التخزين في الطابق السفلي في حالة سيئة، مع وجود ثقوب وفتحات في جميع الأنحاء. يجب إصلاح السقف في المنطقة المذكورة بحيث يكون سلسًا وقابل للتنظيف.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: وجدت إضاءة ضعيفة في منطقة التخزين في الطابق السفلي. يجب توفير إضاءة كافية في المنطقة المذكورة وصيانتها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: تم العثور على تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وحواف غطاء التهوية فوق معدات الطهي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: انتهت صلاحية شهادات التدريب على مسببات الحساسية. يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو وصيانتها.

المصدر: chicago.gov