1049 West Taylor Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 6. Januar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Hühnchen, Reis) zubereitet und serviert wurden. Weistes Management: Ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago muss jederzeit anwesend sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurden an den folgenden Stellen etwa 125 Nagetierkot beobachtet: 40 Mäusekot in den beiden Öfen im Zubereitungsbereich, die derzeit nicht benutzt werden, 20 Mäusekot unter der Spüle und hinter der Toilette im Waschraum der Mitarbeiter und 65 Rattenkot im Keller auf dem Boden hinter den Lagerregalen. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen zu reinigen und zu entfernen und die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren, um alle Schädlingsaktivitäten auf dem Gelände zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe unten und oben an der weißen Vordertür eine Lücke gefunden. Muss Lücken schließen, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen zu verhindern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den unteren Regalen der beiden Tische im Spülbereich wurde starker Rost festgestellt. Muss Rost entfernen, damit die Regale glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sind.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Am 2-türigen True-Cooler wurden im Vorbereitungsbereich zerrissene Dichtungen beobachtet. Muss repariert oder ersetzt und gewartet werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz, Fett und Ablagerungen an der Wokstation, den Kochgeräten, in beiden Öfen und im Inneren des fritteuse. Muss detailliert sauber und gepflegt sein.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe im Keller ein Rohr beobachtet, das aus der Decke austritt. Muss repariert werden.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter den Kochgeräten im hinteren Zubereitungsbereich und auf dem Boden im gesamten Keller gefunden. In der Kochlinie und im Spülbereich wurde stehendes Wasser auf dem Boden beobachtet. Muss die Böden detailliert reinigen, stehendes Wasser entfernen und pflegen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Lagerdecke im Keller schlecht repariert ist und überall Löcher und Öffnungen aufweist. Die Decke in diesem Bereich muss repariert werden, damit sie glatt und reinigbar ist.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Lagerbereich im Keller wurde eine schlechte Beleuchtung festgestellt. Muss in diesem Bereich für ausreichende Beleuchtung sorgen und diese pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden starke Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an den Rohre/Leitungen und an den Rändern der Dunstabzugshaube über den Kochgeräten festgestellt. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die Schulungsbescheinigungen für beobachtete Allergene sind abgelaufen. Muss Allergenschulungen für alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago anbieten und pflegen.
Quelle:
chicago.gov
