2461 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 31 أكتوبر 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظ أن ما يقرب من 5 رطل من البيض المطبوخ يتم الاحتفاظ به ساخنًا في وحدة الاحتفاظ الساخنة عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 125. 6 فهرنهايت. تمت مراجعة متطلبات الحجز الساخن. تم التخلص من البيض. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا توجد خدمة حالية لمكافحة الآفات أو تقرير خدمة للمؤسسة. تقرير الخدمة الأخير بتاريخ 8-12-22. تمت مراجعة متطلبات خدمة مكافحة الآفات مرتين في السنة. يجب تقديم خدمة حديثة وتقرير من قبل شركة مكافحة الآفات المرخصة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب حماية التبريد المخزن في الرواق بجوار الحمامات مع وصول العملاء من الجمهور. نوصي بإبقاء الأبواب مغلقة عند عدم استخدامها.
41. مناديل المسح: تستخدم وتخزن بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في حاوية نظيفة بمحلول تعقيم بين الاستخدام.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة وجميع مناطق التخزين والإعداد من الطوابق.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الكرتون كحاويات طعام. يجب أن تكون جميع حاويات ملامسة الطعام من مادة قابلة للغسل أو أكياس صالحة للاستخدام مرة واحدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في المنطقة التالية مع الأوساخ والحطام. في جميع أنحاء غرفة التخزين الخلفية. ---- الجدار فوق الفرن التحضيري الخلفي مع وجود شحم مفرط وملطخ. يجب تنظيفها وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تهوية ميكانيكية مكسورة في الحمام. يجب استبدال/إصلاح.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لا توجد تهوية للفرن في منطقة الإعداد الخلفية. يجب تقديم وثائق كافية للمعدات مثل: الفرن، التهوية غير اللازمة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة للتقرير #2561982 بتاريخ 8-11-22. #10 - يجب نقل موزع الصابون المثبت بواسطة حوض الغسيل المكون من ثلاثة أقسام إلى حوض غسيل اليدين. #10 -: لافتات غسل اليدين المتوفرة في وعاء غسل اليدين في غرفة الإعداد/الأطباق، وكذلك في حوض الغسيل داخل الحمام. #16 -: الجزء الداخلي من حجرات ماكينة الثلج غير نظيف (الجزء العلوي الداخلي). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها. #47 -: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة. #47 - بعض ألواح التقطيع في المبرد التحضيري في منطقة الفرن ذات البقع الداكنة والجروح العميقة، يجب إعادة صقل ألواح التقطيع المذكورة أو استبدالها. #47 -: الألواح الخشبية الموجودة أسفل المنضدة الأمامية للتقديم لا يمكن تنظيفها بسهولة. التصليح/الاستبدال بمواد ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة. #55 - تنظيف الأرضية بالتفصيل في منطقة القهوة الأمامية أسفل منضدة التقديم، وتحت الحوض المكون من ثلاثة أقسام ومنطقة الفرن. التنظيف والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: تقرير موجز من التفتيش #2561982 بتاريخ 8-11-22 لم يتم نشره على مرأى من عملاء المؤسسة. تم نشر الملخص الملحوظ في غرفة التخزين الخلفية دون وصول العميل. تم نشر التقرير الموجز اليوم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب).
المصدر:
chicago.gov
