2461 North Lincoln Avenue,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 31. Oktober 2023
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter unter bestimmten Bedingungen; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010, Zitat ausgestellt.
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass etwa 5 Pfund gekochte Eier in einer Heißhalteeinheit bei einer falschen Temperatur von 125,6 f heiß gehalten wurden. Die Anforderungen an das Warmhalten wurden überprüft. Eier weggeworfen. Vorrangige Verletzung 7-38-005, Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: kein aktueller Schädlingsbekämpfungsdienst oder Servicebericht für den Betrieb. Der letzte Servicebericht vom 8.12.22. Die Anforderungen an Dienstleistungen zur Schädlingsbekämpfung wurden zweimal pro Jahr überprüft. Muss kürzlich von einem zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmen gewartet und gemeldet werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (c) Zitat ausgestellt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Kühlschränke, die im Flur neben den Waschräumen mit Kundenzugang aufbewahrt werden, müssen vor der Öffentlichkeit geschützt werden. Es wird empfohlen, die Türen verschlossen zu halten, wenn sie nicht benutzt werden.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen dem Gebrauch in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände in der gesamten Anlage sowie in den Lager- und Vorbereitungsbereichen müssen von den Fußböden entfernt sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Pappkartons dürfen nicht als Lebensmittelbehälter verwendet werden. Alle Behälter, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen aus abwaschbarem Material oder aus Einwegbeuteln in Lebensmittelqualität sein.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden im folgenden Bereich mit Schmutz und Ablagerungen. Im gesamten hinteren Lagerraum. ----Wand über dem hinteren Vorbereitungsofen mit übermäßigem Fett und Flecken. Muss gereinigt und gepflegt werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: kaputte mechanische Belüftung im Waschraum. Muss ersetzt/repariert werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich ist keine Belüftung für den Ofen vorgesehen. Die Ausrüstung muss ausreichend oder dokumentiert sein, z. B.: Ofen, keine Belüftung erforderlich.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2561982 vom 8.11.22 wurden nicht korrigiert. #10 -- Der Seifenspender, der neben dem Spülbecken mit drei Fächern installiert ist, muss an das Handwaschbecken verschoben werden. #10 -: Handwaschbeschilderung an der Handwaschschale im Vorbereitungs- und Spülraum, auch an der Waschschüssel im Waschraum. #16 -: Das Innere der Eismaschinenfächer ist nicht sauber (innen oben). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. #47 -: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden. #47 - Einige Schneidbretter am Vorkühlschrank im Backofenbereich mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen nachbearbeitet oder ersetzt werden. #47 -: Holzplatten unter der Serviertheke sind nicht leicht zu reinigen. Reparieren/durch glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material ersetzen. #55 — Detail: Reinigen Sie den Boden im vorderen Kaffeebereich unter der Serviertheke, unter der Spüle mit drei Fächern und im Backofenbereich. Reinigen und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat ausgestellt.
61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Zusammenfassender Bericht von Inspektion #2561982 am 8.11.22, der nicht direkt vor den Augen der Kunden des Betriebs veröffentlicht wurde. Die Zusammenfassung wurde im hinteren Lagerraum ohne Kundenzugang veröffentlicht. Der heutige zusammenfassende Bericht wurde veröffentlicht. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-010 (b), Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
