تقرير سلامة الغذاء: مقهى توماس، 1657 E شارع 87، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 يونيو 2023
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. 11: يجب تحديث وصيانة نصيحة المستهلك الملحوظة بشأن استهلاك الأطعمة النيئة وغير المطهية جيدًا في تذكير القائمة الذي تم وضع علامة عليه بشكل غير صحيح على عناصر القائمة. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط والهزازات وحاويات الطعام)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111: لا تزال هناك أدلة على انتشار ما يقرب من 100 من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني مثل حافة آلة الأطباق، ومنطقة تخزين الأدوات الخلفية على وحدات الرفوف وعلى الأرض بين الفوضى على الأرض، وعلى لوح البطاطس. منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة والسلع الورقية - على وحدات الرفوف، على حافة السلم، خلف الجرافات. منطقة الخدمة الأمامية - منتشرة على وحدات الرفوف، على سطح المنضدة، الرف السفلي أسفل نافذة الالتقاط. كاونتر الخدمة الأمامي - على وحدات الرفوف. منطقة تناول الطعام - تحت مقاعد المقصورة على الحواف الداخلية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 6/7/23. (الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19. يجب إزالة الصدأ من الجدار في وحدات رفوف التبريد.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل/الخارجي لطاولات الشواء وخزائن المقلاة والمبردات الإعدادية ووحدات رفوف التبريد ورفوف الأطباق وأسطح الطاولات ووحدات الرفوف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15: يجب إصلاح أو استبدال مرحاض النساء الذي هو في حالة سيئة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران الخرسانية المكسورة وغير المستوية في منطقة الإعداد الخلفية ومنطقة آلة الأطباق، وبلاط الجدران المفقود في منطقة غسل الأطباق الخلفية وعند الحاجة، الفجوات والثقوب في الجدران في جميع الأنحاء.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الجدران والأسقف في جميع أنحاء المباني.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: رموز الانتهاك: 6-501. 114 تعليقًا للمفتش: المواد الضرورية المرصودة على الأرض على طول الجدران في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير لتقليل العناصر حتى لا تسبب الفوضى ولمنع إيواء الآفات.

المصدر: chicago.gov