Informe de seguridad alimentaria: Cafetería Thomas, 1657 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de junio de 2023
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11: Se debe actualizar y mantener la advertencia observada a los consumidores sobre el consumo de alimentos crudos y poco cocidos en el recordatorio del menú marcado incorrectamente en los elementos del menú. (base prioritaria 7-38-005)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (botellas exprimibles, cocteleras, recipientes para alimentos)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111: sigo observando pruebas de una infestación de aproximadamente 100 o más excrementos de ratones repartidos por las instalaciones, como en la repisa de una máquina lavavajillas, en el área trasera de almacenamiento de herramientas en las estanterías y en el suelo entre el desorden del suelo, sobre un palé de patatas. Área de almacenamiento de alimentos secos y artículos de papel: en estanterías, en el borde de la escalera, detrás de cubos. Área de servicio frontal: dispersa en las estanterías, en la encimera, en el estante inferior debajo de la ventanilla de recogida. Mostrador de servicio frontal sobre estanterías. Área de comedor: asientos debajo de la cabina en las repisas interiores. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 6 de julio de 23. (prioridad 7-38-020 (a)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4 a 10. 19. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el interior o el exterior de las mesas de la parrilla, los gabinetes de las freidoras, las estanterías de las neveras portátiles, los estantes para platos, las encimeras y las estanterías.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: debe reparar o reemplazar el inodoro de mujeres que esté en mal estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las bases de las paredes de concreto rotas e irregulares en el área de preparación trasera y en el área de la máquina de lavar platos, faltan baldosas en el área de lavado de platos de la parte trasera y, cuando sea necesario, huecos y agujeros en las paredes en todas partes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-501. 114 comentarios del inspector: observaron los artículos necesarios en el suelo a lo largo de las paredes del área de almacenamiento trasera. Dio instrucciones al gerente para que minimice los artículos para no crear desorden y evitar que las plagas se refugien.

Fuente: chicago.gov