Relatório de segurança alimentar: Café Thomas, 1657 E 87th St, Chicago, Illinois, EUA.

1657 East 87th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de junho de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11: o aviso observado pelo consumidor de consumir alimentos crus e mal cozidos no lembrete do menu marcado incorretamente nos itens do menu deve ser atualizado e mantido. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original (garrafas apertadas, agitadores, recipientes para alimentos)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111: ainda observamos evidências de uma infestação de aproximadamente 100 ou mais excrementos de camundongos espalhados por todo o local, como na borda da máquina de lavar louça, na área traseira de armazenamento de ferramentas nas prateleiras e no chão, entre a bagunça no chão, em um palete de batatas. Área de armazenamento de alimentos secos e produtos de papel - em estantes, na borda da escada, atrás de baldes. Área de serviço frontal - espalhada em estantes, na bancada, prateleira inferior embaixo da janela de coleta. Balcão de atendimento frontal em estantes. Área de jantar - sob os assentos do estande nas bordas internas. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 6/7/23. (prioridade 7-38-020 (a)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 19. Deve remover a ferrugem das prateleiras mais frias.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados no interior/exterior de mesas de grelhar, fritadeiras, refrigeradores de preparação, prateleiras térmicas, prateleiras de pratos, bancadas e estantes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: deve reparar ou substituir o banheiro feminino que está em mau estado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13: deve reparar ou substituir bases de parede de concreto quebradas e irregulares na área de preparação traseira e na área da máquina de lavar louça, faltando azulejos na área traseira de lavagem de louça e, quando necessário, fendas e furos nas paredes por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nas paredes e tetos em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-501. 114 comentários do inspetor: observou os artigos necessários no chão ao longo das paredes da área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a minimizar os itens para não criar bagunça e evitar o abrigo de pragas.

Fonte: chicago.gov