تقرير سلامة الغذاء: توني فريش ماركت، 5630 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5630 West Belmont Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 أبريل 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ لا المياه الجارية الساخنة في غسل اليدين بالوعة في الخلفية إنتاج سلطة غرفة الإعدادية. درجة حرارة الماء في (52. 9 و) خلال هذا التفتيش. إدارة تعليمات يجب توفير درجة حرارة المياه بالوعة غسل اليدين من 100 و على الأقل من خلال صمام خلط أو صنبور الجمع. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة كما هو مطلوب. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس.

21. درجات الحرارة عقد الساخنة المناسبة
- تعليقات: لاحظ (TCS الأطعمة) في درجات حرارة غير لائقة داخل وحدة عقد الساخنة في المطبخ الخلفي التحضير/منطقة الطبخ. لوحظ سمك السلمون خبز درجات الحرارة الداخلية تتراوح بين (123. 8 F-125. 4 و). مدير تعليمات، حار (TCS الأطعمة) يجب الحفاظ على درجة حرارة عقد الساخنة من 135 و أو أكثر سخونة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس. - (كوس).

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: موظف لاحظ مع لحية طويلة وليس حارس لحية في قسم اللحوم تعليمات لارتداء حارس اللحية في جميع الأوقات عند التعامل مع الأطعمة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ طوقا الباب ممزقة داخل الجزء الخلفي (الألبان المشي في برودة). تعليمات الإدارة لتحل محل طوقا الباب ممزقة والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ ألواح التقطيع الملون في الجداول الإعدادية المأكولات البحرية. تعليمات الإدارة لالظهور أو استبدال لوحات التقطيع والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق من الورق المقوى لاحظ تستخدم لرفوف خط في (ديلي المشي في برودة). تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع صناديق من الورق المقوى والحفاظ عليها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ الجليد بناء داخل (الآيس كريم المشي في الثلاجة) على الأرض والرفوف. تعليمات إلى إزالة الجليد تراكم والحفاظ عليها.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- التعليقات: تعليمات بالتفاصيل تنظيف وصيانة الألواح الجانبية وأغطية المروحة في مبردات عرض المنتجات العملاء ورفوف تخزين الحليب لإزالة بقايا الطعام المجفف.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء النفايات المغطاة المقدمة في الحمام موظف المكتب الأمامي للجنسين. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ كسر بلاط الجدران تحت منطقة بالوعة 3-مقصورة (قسم اللحوم). تعليمات لإصلاح/استبدال بلاط الجدران والحفاظ عليها.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ حفرة كبيرة على الحائط عبر الجدول الإعدادية في منطقة الإعدادية مخبز. إدارة تعليمات لختم حفرة والحفاظ على نحو سلس، سطح قابل للتنظيف بسهولة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات بالتفاصيل يغطي التهوية سقف نظيفة في (منطقة الإعدادية مخبز) لإزالة البقع /تراكم وصيانة.

المصدر: chicago.gov