تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تري كرونور، 3258 دبليو فوستر افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 ديسمبر 202010. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين المكشوفة في منطقة الإعدادية محطة الانتظار/القهوة لا يمكن الوصول إليها للاستخدام في هذا الوقت. لم يكن أنبوب التصريف الخاص بالمغسلة متصلاً في وقت التفتيش وتم تسريبه بشكل كبير على الأرض. تعليمات الإدارة لإصلاح وصيانة بالوعة غسل اليدين المكشوفة في هذا المجال. الأساس الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ غير لائق درجات الحرارة عقد الباردة من الأطعمة TCS داخل برودة الإعدادية الباب 2. 4F، سلطة الدجاج في 49. 8F، القشدة الحامضة في 44. 6f، كول سلو في 45. 7F، الرنجة في صلصة الخردل في 44. 6F، سمك السلمون في صلصة كريم في 44. إدارة التخلص طواعية حوالي 11 # و 1 غالون من المواد الغذائية بقيمة 30$. الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: لاحظ عدم الكشف الاستشاري المستهلك وبيان تذكير على القائمة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدا. تعليمات الإدارة للكشف عن أو وصف جميع الأطعمة التي يمكن طلبها الخام أو غير مطبوخ جيدا وربط هذه العناصر إلى بيان تذكير في القائمة. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: استبدال جوانات الباب ممزقة داخل 2 باب الإعدادية برودة عبر من الموقد وضبط الأبواب على الآخر 2 باب الإعدادية برودة في منطقة الحلوى.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها المقدمة لاختبار درجة حرارة إناء السطح داخل آلة طبق درجة حرارة عالية. تعليمات الإدارة لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء النفايات المغطاة المقدمة في الحمام بجوار المطبخ الغربي. تعليمات الإدارة لتوفير.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: إصلاح بلاط الأرضيات المكسورة في الحمام بجانب المطبخ الغربي. استبدل الأرضيات البالية في المطبخ الشرقي بسطح أملس وسهل التنظيف.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: إزالة الورق المقوى من الأرض في المطبخ الشرقي.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك الأساسية السابقة من تقرير #2345875 على 11/19/19 لم يتم تصحيح: 51 - لوحظ أي جهاز منع ارتجاعي تقع في آلة الجليد. تعليمات الإدارة لتثبيت أو تحديد موقع جهاز منع الارتجاعي في آلة الجليد. الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق