报告人
3258 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 14 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到等待站/咖啡准备区域目前无法使用的暴露洗手盆。在检查时，水槽的排水管没有连接，严重泄露在地板上。管理层指示修理和维护该区域暴露的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
22.适当的冷保温
-评论：在 2 门准备冷却器内观察到 tcs 食物的冷保温不当。在 46. 4 楼观察到鸡蛋，49. 8f 处观察到鸡肉沙拉，44. 6 楼处有酸奶油，在 45. 7F 处观察到鳕鱼，在 44. 6 楼观察到鲱鱼，44. 1 点在奶油酱中三文鱼，45. 9F 处酸奶。管理层自愿丢弃了价值 30 美元的约 11 加仑和 1 加仑的食物。优先级 7-38-005。引文已发布。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露或描述所有可以订购生食或未煮熟的食物，并将这些食品与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从炉子对面更换 2 门准备冷却器内部撕裂的门垫片，然后调整甜点区另外 2 个门准备冷却器的门。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有提供不可逆的注册温度指示器来测试高温碟机内的表面器具温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到西厨房旁边的洗手间没有提供有盖的废物贮器。管理层指示提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修理西厨房旁洗手间中破损的地砖。用光滑且易于清洁的表面更换东面厨房的磨损地板。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从东厨房的地板上取下纸板。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 11/19/19 年 11 月 19 日报告 #2345875 的核心违规行为没有纠正：51-观察到制冰机上没有预防逆流装置。指示管理层在制冰机上安装或定位防止逆流设备。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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