5611 West Madison Street,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 27, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010) (لم تصدر أي استشهاد)
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب توفير علامات غسل اليدين في المصارف اليد
21. درجات الحرارة عقد الساخنة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة غير لائق من appx. 25lbs. الدجاج المطبوخ تتراوح بين 59. 0f-62. 6f داخل صناديق بلاستيكية كبيرة على وحدات رفوف. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الساخنة عقد في 135. 0F أو أعلى. أبكس. 25 رطل. 17 دولار. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاقتباس)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ غزو appx. 1,000 أو أكثر من الفئران وفضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء المباني في وعلى صناديق من السلع الغذائية والورقية على رفوف التخزين، تحت وحول رفوف تخزين المواد الغذائية والورق، على رأس من الزجاج غير المستخدمة في برودة، ويغطي منفذ الجدار، على طول قواعد الجدار وراء وفي بين صناديق القمامة، والمجمدات الصدر في مناطق التخزين، على الأرض على طول قاعدة الجدار بجانب 3- الوصول إلى الباب في برودة، وراء معدات الطبخ، على جانبي عداد أمين الصندوق، على الأرض في الفرن وغرفة خزان المياه الساخنة، والمواد الغذائية الجافة ومناطق تخزين الورق، على الدرج المؤدي إلى الدرج الأمامي الطابق السفلي وتحت الخلفية الدرج الطابق السفلي، على الأرض في الطابق السفلي مختلطة مع الأوساخ والحطام بناء، على الأرض وعلى وحدات رفوف في المكتب. يجب إزالة فضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. يجب أن يكون لديك مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 1/27/2021. (الأولوية 7-38-020 (أ) (صدرت الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1-2' الفجوة على طول جانب الباب الأمامي وفي الوسط وعلى طول القاع من الأبواب المزدوجة الخلفية. يجب أن تجعل الأبواب ضيق المناسب.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس مسح في حل التعقيم عندما لا تكون قيد الاستعمال.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب إزالة الورق المقوى اصطف على الرف السفلي من الجدول الإعدادية.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة والحطام الغذاء تتراكم على رفوف وحدات، رفوف التخزين، الداخلية والخارجية من خزائن المقلاة، الداخلية والخارجية من جميع المبردات المستخدمة وunsed، الجداول الإعدادية، علب القمامة، سلال المقلاة، حاويات تخزين المواد الغذائية، أحواض بالوعة اليد، أحواض بالوعة، أحواض بالوعة 3- شركات.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير علبة القمامة مع غطاء في غرفة المرحاض للجنسين.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ جميع القمامة خارج القمامة تفيض مع القمامة وعلى الأرض حول القمامة والأغطية مفتوحة على مصراعيها والقمامة فوق الحافات. يجب إزالة القمامة وتنظيف وصيانة المنطقة. الأغطية هي أن تكون ضيقة المناسب. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (ب)
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال أرضية خرسانية التالفة ومكسورة في الإعدادية، وغسل الأطباق، والتخزين، وقاعة الطريق والمناطق الطابق السفلي، في عداد المفقودين، الملون، والسقوف التالفة، مفقودة وفضفاضة قواعد الجدار في جميع أنحاء، في عداد المفقودين ويغطي منفذ الجدار. يجب إصلاح أو استبدال الجدران التالفة، بلاط الجدران والثقوب عند الحاجة. يجب أن تجعل الأرضيات ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة والحطام الغذاء تتراكم على الجدران والسقوف والألواح وعند الحاجة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة والمواد الغذائية، والحطام المياه الدائمة تتراكم على الأرضيات تحت، حول، على طول قواعد الجدار في جميع أنحاء بما في ذلك الطابق السفلي.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم فوضى ضخمة في الطابق السفلي، ومناطق التخزين وعند الحاجة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة والحطام الغذاء تراكم من المرشحات وغطاء محرك السيارة في معدات الطبخ.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل المرشحات المفقودة في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير الإضاءة الكافية في جميع أنحاء الطابق السفلي.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
