5611 West Madison Street,
Chicago,
60644
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 27. Januar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (kein Zitat veröffentlicht)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: muss Handwaschzeichen an der Hand liefern sinkt
21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Temperaturen von ca. 25lbs. Gekochtes Hähnchen im Bereich von 59. 0f-62. 6f in großen Kunststoffbehältern auf Regalen. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss bei 135. 0f oder höher heiße Lebensmittel haben. Ca. 25£. 17$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete einen Befall von Appx. 1.000 oder mehr von Mäusen und Rattenkot, die in und auf Schachteln mit Lebensmitteln und Papierwaren in Lagerregalen, unter und um Lagerregale für Lebensmittel und Papier verstreut sind, über unbenutztem Glas in Kühlern, Wandabdeckungen, entlang von Wandsockeln hinter und in zwischen Kisten Mülltonnen, Tiefkühltruhen in Lagerbereichen, auf dem Boden entlang der Wandbasis neben 3-Tür-Reichweite im Kühler, hinter Kochgeräten, auf beiden Seiten der Kassiertheke, auf dem Boden im Ofen und im Warmwasserspeicher, Lagerbereiche für Trockenfutter und Papier, auf Treppen, die zur vorderen Kellentreppe und unter hinten führen Kellertreppen, im Boden im Keller gemischt mit Schmutz und Ablagerungen, auf dem Boden und auf Regalen im Büro. Muss Kot entfernen. Bereiche säubern und desinfizieren. Muss über einen Schädlingsbekämpfer verfügen, der Räumlichkeiten am oder nach dem 27.1.2021 bedienst. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat erteilt)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete eine Appx. '1-2' Lücke entlang der Seite der Haustür und in der Mitte und unten von hinteren Doppeltüren. Muss Türen eng anliegen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: müssen Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren, wenn sie nicht benutzt werden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Karton entfernen, der auf dem unteren Regal des Vorbereitungstisches ausgekleidet ist.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: muss überschüssiges Fett und Speisereste reinigen, die sich auf Regalen, Lagerregalen, Innen- und Außenräumen von Fritteusenschränken, Innen- und Außenbereich aller gebrauchten und ungestornten Kühler, Fertigungstafeln, Mülltonnen, Fritteusenkörben, Lebensmittelbehältern, Waschbecken, 3-Comp-Waschbecken.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülleimer mit Deckel im Unisex-Toilettenraum zur Verfügung stellen.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete alle äußeren Müllcontainer, die mit Müll überlaufen und auf dem Boden um Müllcontainer, weit geöffnete Deckel und Müll über den Rändern. Müssen Müll entfernen, den Bereich reinigen und pflegen. Die Deckel müssen eng anliegen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (b)
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss beschädigte und kaputte Betonböden in Vorbereitungs-, Geschirr-, Lager-, Hallen- und Kellerbereichen, fehlenden, fleckigen und beschädigten Decken, fehlenden und losen Wandsockeln sowie fehlende Wandabdeckungen reparieren oder ersetzen. Muss beschädigte Wände, Wandfliesen und Löcher reparieren oder ersetzen, wo dies erforderlich ist. Muss Böden glatt und leicht zu reinigen machen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss überschüssiges Fett und Speisereste an Wänden, Decken, Fußleisten und wo nötig reinigen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßiges Fett und Lebensmittel reinigen, stehende Wasserabstände bilden sich auf Böden unter, um, entlang von Wandsockeln im gesamten Keller.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss massives Durcheinander im Keller, in Lagerräumen und bei Bedarf erhöhen, beseitigen und organisieren.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss übermäßige Fett- und Speisereste aus Filtern und Dunstabzugshauben an Kochgeräten reinigen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss fehlende Filter an der Haube der Kochausrüstung ersetzen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: muss im gesamten Keller ausreichend beleuchtet werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete keine Ausbildung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter. Muss versorgen und warten.
Quelle:
chicago.gov
