تقرير سلامة الغذاء: وير رانش ستيك هاوس، 11147 إس ميشيغان افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

11147 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أغسطس 2024
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- تعليقات: معالج الطعام الملحوظ يشرب فنجانًا مفتوحًا من القهوة في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بتوفير حاويات ذات غطاء مغلق لمشروبات الموظفين لمنع التلوث.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج في الطابق السفلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم الإفصاح/التذكير باستشارات المستهلك في القائمة. كلف المدير بتقديم الإفصاح عن استشارات المستهلك في جميع القوائم. مؤسسة الأولوية 7-38-005

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في منطقة التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران خلف معدات الطهي في منطقة الإعداد الأمامية، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على طول الجدران والزوايا بالقرب من حوض غسل اليدين في منطقة إعداد السلطة، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدار الشرقي تحت الطاولة في منطقة الإعداد/غسل الأطباق بالطابق الأول، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في منطقة تخزين الطابق السفلي، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في منطقة الإعداد/غسل الأطباق في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض في منطقة التخزين في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات، والمصارف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات في حوض غسل اليدين في منطقة إعداد السلطة. أصدر المدير تعليمات لتوفير وعاء النفايات في جميع المناطق التي عادة ما يتم التخلص من النفايات فيها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود في مناطق إعداد الطابق السفلي/غسل الأطباق والتخزين. كلف المدير باستبدال بلاط السقف في جميع المناطق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov