Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ware Ranch Steakhaus, 11147 S Michigan Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11147 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. August 2024
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete den Lebensmittelhändler beim Trinken einer offenen Tasse Kaffee im vorderen Zubereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, Behälter mit geschlossenem Deckel für die Getränke der Mitarbeiter bereitzustellen, um eine Kontamination zu verhindern.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine im Keller. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe keine Offenlegung/Mahnung zur Verbraucherberatung zur Speisekarte beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Informationen zur Verbraucherberatung für alle Menüs bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-38-005

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Kellerraum nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde über 20 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang der Wände hinter den Kochgeräten im vorderen Zubereitungsbereich verstreut war, 20 Mäusekot verstreut an Wänden und Ecken in der Nähe des Handwaschbeckens im Salatzubereitungsbereich, 20 Mäusekot verstreut auf dem Boden entlang der Ostwand unter dem Tisch im Vorbereitungs-/Spülbereich, 20 Mäusekot verstreut auf dem Boden entlang der Wände und Ecken im Kellerlagerbereich Geschirrspülplatz. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

45. Einweg-/Einwegartikel: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden im Kellerraum gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Ablagerungen von Lebensmitteln auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlgeräten, Gefrierschränken und Spülbecken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde kein Abfallbehälter am Handwaschbecken im Bereich der Salatzubereitung beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Bereichen einen Abfallbehälter bereitzustellen. Abfall wird üblicherweise weggeworfen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten in den Kellervorbereitungs-, Spülmaschinen- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Deckenplatten in allen Bereichen auszutauschen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Vorbereitung, Geschirrspülen und Kellerlager. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov