食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 11147 号 Ware Ranch 牛排馆。

11147 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

报告日期：2024 年 8 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物管理员在前面的准备区喝一杯敞开的咖啡。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理披露所有菜单上的消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在前面准备区域烹饪设备后面的墙壁的地板上，20 只老鼠粪便散落在沙拉准备区洗手槽附近的墙壁和角落，20 只老鼠粪便沿着一楼准备/洗碗区桌子下方的东墙散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室准备/洗碗区的地板上区域。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、水槽的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到沙拉准备区的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备/洗碗和储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换所有区域的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、洗碗和地下室存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov