تقرير سلامة الغذاء: وينغستوب، 456 E 35 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

456 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 نوفمبر 2022
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص في الموقع حاصل على شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة (الدجاج والبطاطس المطبوخة) والتعامل معها وتقديمها للجمهور. يُطلب منك دائمًا وجود شخص في الموقع يحمل شهادة الصرف الصحي الصالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. يجب أن يكون المدير في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. غادر المدير المبنى في بداية مؤسسة أولوية التفتيش 7-38-012 صدر الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراء مكتوب أو إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات للتوفير. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005

8. تنظيف اليدين وغسلهما بشكل صحيح
- التعليقات: يغادر معالج الطعام المرصود منطقة التحضير ويخرج من المبنى لإعادة الطلب من العميل ويعيد الدخول إلى منطقة الإعداد وينتقل إلى منطقة الإعداد دون إزالة القفازات الأصلية. تعليمات معالج الطعام بإزالة القفازات وغسل اليدين وارتداء القفازات الجديدة. تم إصدار بيان انتهاك الأولوية 7-38-2010

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: تم العثور على آلة الصودا ذاتية الخدمة مع تراكم الأسود والوردي عند الفوهة. تم العثور على الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج بكميات كبيرة من اللون الأسود المتراكم في المزلق. تعليمات التنظيف والتعقيم بالتفصيل للحفاظ على نظافة الجهازين في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب ربط كل الشعر أو استخدام حاجز الشعر. لا يوجد شعر طويل متدفق. تعليمات للتصحيح والصيانة.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية في الموقع وقت الفحص. تعليمات للحصول عليها وصيانتها. تم إصدار الاقتباس من مؤسسة الأولوية 7-38-005

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن القمامة الخارجية مفتوحة وتفيض بالقمامة. يُطلب منك إغلاق الحاوية في جميع الأوقات، وربما إضافة شاحنات بيك آب إضافية. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا توجد شهادات لمعالج الطعام في الموقع وقت الفحص. تعليمات للحصول على شهادات معالج الطعام وصيانتها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها اعتبارًا من 19 مارس 2021، لاحظ تقرير #2493115 #55 وجود مادة سوداء متراكمة على الأرض والجدار حول حوض المرافق الموجود في الجزء الخلفي، لاحظ #58 عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتلبية المتطلبات الموجهة للتنظيف والحفاظ على النظافة والحصول على انتهاك أولوية الشهادة 7-42-090 (تم إصدار الاقتباس)

المصدر: chicago.gov