Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wingstop, 456 E 35th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

456 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. November 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde keine Person vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago beobachtet.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort keine Person mit einem Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago anwesend war, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen, gekochte Kartoffeln) gewährleistet war und der Öffentlichkeit serviert wurde. Es wird angewiesen, immer eine Person mit einem gültigen Hygienezertifikat der Stadt Chicago vor Ort zu haben. Der Manager muss zu jeder Zeit vor Ort sein, zu der die Anlage geöffnet und in Betrieb ist. Der Manager hat zu Beginn der Inspektion die Räumlichkeiten verlassen. Priorität, Fundament 7-38-012, Zitat ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde weder ein schriftliches Verfahren noch ausreichende Vorräte vor Ort beobachtet, um auf mögliche Erbrechen- und Durchfallereignisse innerhalb der Einrichtung reagieren zu können. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Der beobachtete Lebensmittelhändler verlässt den Zubereitungsbereich, verlässt das Gebäude, um eine Bestellung von einem Kunden zurückzubringen, betritt den Zubereitungsbereich erneut und geht zum Zubereitungsbereich, ohne die Originalhandschuhe auszuziehen. Der Lebensmittelhändler wurde angewiesen, Handschuhe auszuziehen, sich die Hände zu waschen und neue Handschuhe anzuziehen. Vorrangiger Verstoß 7-38-010 Anzeige ausgestellt

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine Limonadenmaschine zur Selbstbedienung mit schwarzen und rosafarbenen Ablagerungen an der Düse gefunden. Gefunden im Inneren der Eismaschine mit großen Mengen schwarzer Ablagerungen an der Rutsche. Angewiesen, beide Maschinen detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und stets sauber zu halten. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-005 ausgestellt

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Haare müssen zusammengebunden sein oder es müssen Haarfessel verwendet werden. Keine fließenden langen Haare. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion waren keine chemischen Teststreifen vor Ort. Zur Beschaffung und Pflege angewiesen. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-005 ausgestellt

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: draußen wurde beobachtet, dass Müll offen ist und mit Müll überfüllt ist. Sie werden angewiesen, den Container immer zu schließen und möglicherweise zusätzliche Abholungen hinzuzufügen. Vorrangiges Fundament 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion waren vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler vorhanden. Angewiesen, Zertifikate für Lebensmittelhändler zu erhalten und zu verwalten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß #60

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 19. März 2021 nicht behoben. Der Bericht #2493115 #55 beobachtete, dass sich schwarze Substanzen auf dem Boden und an der Wand rund um das Spülbecken im hinteren Bereich ansammelten. #58 beobachtete vor Ort kein Zertifikat zur Schulung von Allergenen. angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen, angewiesen, zu reinigen und sauber zu halten und das Zertifikat zu erhalten, Prioritätsverletzung, 7-42-090 Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov