تاريخ التقرير: 7 مارس 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة لجميع الموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
-
… شاهد المزيد
تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز لتجفيف اليدين في غرفة المرحاض الجنوبية تم توفير المناشف الورقية للمغسلة أثناء التفتيش ويجب توفيرها وصيانتها في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها) (cos)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح وصيانة المصارف البطيئة الملحوظة في كل من أحواض اليد في المناطق الإعدادية.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أن بعض المبردات الإعدادية المفقودة يجب أن توفرها موازين الحرارة الداخلية وتحافظ عليها.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات وزجاجات الضغط) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود فجوة في الأبواب الأمامية المزدوجة على طول الزاوية الداخلية اليسرى السفلية من الباب الجانبي الأيمن يجب أن يكون تركيبها محكمًا.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية في الخلف - يمكن الوصول إليها ببابين في المبرد، 1- مبرد إعداد الباب من جانب الطلب عبر الإنترنت.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ أن تصريف أرضية الحوض المكون من 3 مقصورات يتراجع ويفيض بالماء ويتجمع على الأرض عندما يتم إطلاق المياه من الحوض ويجب إصلاح الرائحة الكريهة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-025) (تم الاستشهاد بها)
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من جميع الإعدادية والوصول إليها في المبردات، والطاولات الإعدادية، وكلا عربات التحميص، وسطح الطاولة تحت آلة الصودا، والمشي في وحدات رفوف المبرد، وأكمام البوب وأغطية واقي المروحة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تجصيص الأرضية في كل من مناطق الإعداد/غسل الأطباق الأمامية والخلفية. يجب إصلاح أو استبدال العتبة السائبة عند الدخول للدخول إلى الفريزر.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام الزائدة المتراكمة على الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر بما في ذلك جميع المصارف الأرضية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من الجدران العلوية في منطقة تناول الطعام فوق خط التقديم. يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران في مناطق التحضير وغسل الأطباق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات في كل من أغطية التهوية.
المصدر:
chicago.gov
