سبرايت، بيبيراتش أن دير ريس، ألمانيا
منذ أسبوع •reported by user-yzxk5596
المصدر المشتبه به: مشروب سبرايت ربما كان سيئًا
البداية: أقل من 4 ساعات
المدة: من 4 إلى 12 ساعة
مريض: أنا | الأعراض: إسهال, تشنجات, قشعريرة, ألم المعدة
برجر كنج، شارع فريدولين ستيجلر، بوهل، ألمانيا
منذ أسبوع •reported by user-htxmv431
المصدر المشتبه به: برغر
البداية: من 12 إلى 24 ساعة
المدة: بضعة أيام
مريض: أنا | الأعراض: إسهال
تاكو بيل، الرقيب برينتيس درايف، ناتشيز، MS، الولايات المتحدة الأمريكية
منذ أسبوع •reported by user-gjxt5324
سوبر ماركت سوبر ليفردون، روت دي فرورد، ليفردون، فرنسا
منذ أسبوع •reported by user-hqvr7235
الانتهاكات:
أولوية عالية - بدأ الموظف العمل مع الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين أولاً. دخل الموظف المطبخ من الخارج وبدأ في التعامل مع الأطباق النظيفة في منطقة الأطباق. طلب المدير
أولوية عالية - قام الموظف بلمس السطح المتسخ ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. لمس الموظف السجل خلف المنضدة الأمامية وبدأ في تغليف المواد الغذائية في المقالي دون غسل اليدين. طلب المدير من الموظف غسل اليدين. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
أولوية عالية - مطهر الأمونيوم الرباعي ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة للغسيل اليدوي. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. حوض بثلاثة أقسام، 0 جزء في المليون. أضاف المدير المطهر إلى الماء، 250 جزء في المليون. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين لحم الخنزير الخام فوق الأرز المطبوخ في مبرد يمكن الوصول إليه بجوار مدخل المطبخ من المنضدة الأمامية. وضع المدير لحم الخنزير تحت الأرز المطبوخ. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود 3 فضلات من القوارض على الأرض تحت حوض غسيل اليدين بجوار الحوض المكون من ثلاث حجرات. لوحظ وجود 9 فضلات من القوارض على الأرض في الزاوية الأمامية من المطبخ بجوار الحوض المكون من ثلاث حجرات. لوحظ وجود 15 فضلات من القوارض على الأرض في خزانة معالج الهواء بجوار خط الطهي. لوحظ وجود 4 فضلات من القوارض على الأرض في خزانة التخزين الجاف خلف المطعم. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. العنصر المخزن على سطح الموقد على خط الطهي: الأرز (105 درجة فهرنهايت - Hot Holding). ذكر المدير وضع الأرز على الموقد قبل 30 دقيقة من قياس درجة الحرارة. طلب المدير من الموظف وضع العنصر في المبرد الذي يمكن الوصول إليه ليبرد. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
الانتهاكات:
أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. في الحوض الثلاثي؛ يقوم الموظف بغسل حاويات تخزين الطعام وشطفها ووضعها في حاويات تخزين الطعام الجافة دون تعقيمها. قام الموظف بإعداد حوض
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 3 فضلات القوارض في غرفة الطعام على الأرض بجوار باب الدخول إلى خط المعرض. 4 فضلات القوارض على الأرض خلف البار تحت قضبان الخمور. 4 فضلات القوارض على الأرض تحت الباب الزجاجي المنزلق تصل إلى المبرد عند خط المعرض. 4 فضلات القوارض على الأرض في منطقة التخزين الجاف. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
الانتهاكات:
أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. - يتم غسل السكاكين في حوض غسيل اليدين في بار السوشي، ومسحها، ثم مسحها بقطعة قماش مبللة للمسح **تحذير**
أولوية عالية -
أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن فوق/لم يتم فصله بشكل صحيح عن الطعام الجاهز للأكل. - الدجاج النيء فوق الجبن والحليب في المبرد. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. - 2 على إطار الباب المؤدي إلى المطبخ - 1 على الحائط بجوار حوض الغسيل اليدوي عند خط الطهي - 2 داخل مفصل الفريزر الصدري - 2 على الأرض تحت متناول اليد في المبرد - 4 على الجانب السفلي من الوصول في المبرد - 1 أرضية زاحفة عند خط الطهي - حوالي 4 على الجانب السفلي من مبرد خط الطهي - أكثر من 30 على الجانب السفلي من محطة الووك __ إجمالي 46 صرصورًا حيًا** شكوى المسؤول **
أولوية عالية - كاسر المكنسة الكهربائية مفقود في مريلة الخرطوم - أسفل حوض الغسيل اليدوي في بار السوشي**تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
الانتهاكات:
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - المؤسسة باستخدام محلول مطهر لا يفي بالمتطلبات المحددة في 40 CFR 180. استخدم فقط عناصر الخدمة الواحدة لتقديم الطعام للعملاء حتى يتوفر المطهر المعتمد لغسيل المستودعات. مبيض غير مطهر في اليد لغسيل الملابس.
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التشغيل بترخيص قسم الفنادق والمطاعم منتهي الصلاحية. تاريخ انتهاء الصلاحية 1 أبريل 2024 - من فحص المتابعة 2024-04-11: **تم تمديد الوقت**
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية الموصوفة للاستخدام المنزلي موجودة فقط في المنشأة. رذاذ Raid في المطبخ. - من فحص المتابعة 2024-04-11: **تم تمديد الوقت**
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 6 صراصير حية على طاولة التحضير مع الخلاط والتوابل الجافة 1 صرصور حي لوحظ على الأرض في منطقة الطبق. ** شكوى المسؤول** - من فحص المتابعة 2024-04-11: لوحظ وجود صرصور حي واحد على الأرض بجانب طاولة تحضير المنطقة الخلفية وصرصور ميت على طاولة تحضير المنطقة الخلفية بجوار التوابل الجافة. **تم تمديد الوقت**
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. يتم تخزين مبيض الكلور على الرف بجانب الصلصة والخضروات. - من فحص المتابعة 2024-04-11: **تم تمديد الوقت**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
Z Asian - المطبخ الفيتنامي، 1830 E Colonial Dr Ste B، أورلاندو، فلوريدا 32803، الولايات المتحدة
منذ أسبوع
الانتهاكات:
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - لا يتم تعقيم غسالة الأطباق بشكل صحيح. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. تم اختبار آلة تنظيف الأطباق في المطبخ 3
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 1 صرصور حي في مصيدة لزجة فوق آلة الطبق 1 صرصور حي في 3 حوض كبير 2 صرصور حي في مصيدة لزجة تحت طاولة الإعداد في نهاية خط الطهي بواسطة الفريزر الصدري إجمالي 4 صراصير حية** شكوى الإدارة** - من فحص المتابعة 2024-04-11:1 صرصور حي في مصيدة لاصقة فوق آلة الطبق. أخطأ عامل التشغيل أثناء التنظيف وقتل على الفور وتخلص منه إجمالي 1 صرصور حي **تم تمديد الوقت** تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - - بدءًا من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. مبرد الطاولة التحضيري الأول: لحم البقر والتوفو ولحم الخنزير (37-55 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ). Oper - من فحص المتابعة 2024-04-11: **تم تمديد الوقت**
أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود في صنبور حوض الممسحة أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى صنبور حوض الممسحة. الكسارة الفراغية على جانب الخرطوم - من فحص المتابعة 2024-04-11: **تم تمديد الوقت**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
الانتهاكات:
أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. أكياس بلاستيكية لتخزين المواد الغذائية. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يصل البيض النيء فوق الملفوف المقطوع إلى الثلاجة السوداء. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 1 كومة من الصراصير الحية لمسح 1 صرصور حية خلف 3 أقسام 5 صراصير حية في مبرد بواسطة الطهاة الخط 1 الصراصير الحية تحت طاولة التحضير 4 صراصير حية أسفل طاولة التحضير 1 الصراصير الحية خلف خط الطهي 2 الصراصير الحية على الأرض تحت الفريزر الصندوقي الإجمالي = 15 إجمالي الصراصير الحية ** شكوى الإدارة**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم الكامل المشوي، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. يتم طهي الخضار بمعدل 82 فهرنهايت لكل طباخ لمدة ساعة ونصف فقط. تم اتخاذ الإجراء التصحيحي ووضعه في المبرد للتبرد**تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا