Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 7-eleven, 5893 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5893 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. August 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Bild ohne Zertifikat eines zertifizierten Managers der Stadt Chicago. Anstatt zu korrigieren und zu pflegen.

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago vor Ort beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (Hot Dogs, Taquito) noch gültiges Zertifikat oder Nachweis der Registrierung vor Ort. Stattdessen immer vor Ort zu sein. Zitat herausgegeben 7-38-012 Priority Foundation

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich. Pizzaschneider im Becken der Spüle und Mitarbeiter werfen aktiv Kaffee in die Spüle. Stattdessen sauber, zugänglich und nur zum Händewaschen geeignet. Zitat herausgegeben 7-38-030 (c) Priority Foundation

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßen Kälteschalttemperaturen am Kühlhaus: Hühnerspieße 57,2f, Hot Dogs 56. 4f, Bologna 58. 8f, Kraftkäsescheiben 54. 1f, Lunchables (Feinkostfleisch) 55. 1f. Alle wurden zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ca. 50 Pfund im Wert von 200$. Zitierausgabe 7-38-005 Priorität.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Kalthaltungsanzeigeeinheit kann die richtige Temperatur nicht aufrechterhalten, Innenlufttemperatur von 47, 9f. Einheit markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Stattdessen nicht verwenden, bis sie repariert sind und in der Lage sind, kalte Speisen bei 41f oder darunter zu halten. Zitat herausgegeben 7-38-005 Priority Foundation

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: fehlende Überprüfung der Schulung des Lebensmittelhandlers. Stattdessen erhalten Sie Schulungen und führen Sie die Überprüfung vor Ort durch

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem 21.6.19 Bericht 2293995 nicht korrigiert; 3-307. 11:**c** Verschiedene Kontaminationsquellen fehlen Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und 3-Fach-Spüle. Anstatt bereitzustellen und zu warten. 49 4-601. 11 (c): (c) Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen frei von einer Ansammlung von Staub, Schmutz, Speiseresten und anderen Ablagerungen gehalten werden. Übermäßige Ansammlung von schwarzem Schmutz/Schmutz im Innenbecken des Spülbeckens. Instd zu reinigen und zu warten. 55 6-501. 12: **c** Reinigung, Häufigkeit und Einschränkungen Toilettenraumtür und Wände des Toilettenraums nicht sauber, Schmutz. Anstatt zu reinigen und zu pflegen. Boden unter Getränkesirupboxen im hinteren Lagerraum nicht sauber, übermäßige Ansammlung. Anstatt sie zu reinigen und zu pflegen. Zitat herausgegeben 7-42-090 Priority Foundation Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov