报告人
5893 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 9 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有芝加哥市认证经理证书。改为纠正和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食品（热狗、taquito）时，现场没有芝加哥市认证经理，也没有有效的证书或现场入学证明。Instd 要随时在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：准备区的洗手水槽无法进入。披萨刀放在水槽里，员工积极地将咖啡倒在水槽里。Instd 是为了保持清洁、无障碍且仅用于洗手。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物在冷藏陈列室的保冷温度不当：鸡肉串 57. 2f、热狗 56. 4f、博洛尼亚 58. 8f、卡夫奶酪片 54. 1f、午餐食品（熟食肉）55. 1f。此时全部丢弃和变性。价值大约 50 磅 200 美元。引文优先发布 7-38-005。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：冷藏显示单元无法保持适当的温度，内部空气温度为47.9华氏度。单位被标记并存放以供检查。相反，不要使用 unitl 修复并能够将冷食保持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先基金会
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：缺少食物处理人员培训的验证。Instd 获得培训并保持现场验证
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：19年6月21日报告的2293995之前的核心违规行为未得到纠正；3-307。11：**c** 洗手水槽和三隔间水槽之间缺少防溅罩的其他污染源。Instd 提供和维护。49 4-601. 11 (c)：(c) 设备的非食物接触表面应避免积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。公用事业水槽的内部水槽积聚过多的黑色污垢/碎屑。55 6-501. 12：**c** 清洁，频率和限制洗手间的门和卫生间的墙壁不干净，杂物。而不是清洁和维护。后方储藏室饮料糖浆盒下的地板不干净，积聚过多。相反，要清洁和维护不变。引文发布 7-42-090 优先基金会引文发布。
资料来源：chicago.gov
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