Relatório de segurança alimentar: 7-eleven, 5893 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5893 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de ago de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: foto sem certificado de gerente certificado da cidade de chicago. Em vez de corrigir e manter.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de chicago no local enquanto manuseia alimentos tcs (cachorros-quentes, taquito) nem certificado válido ou comprovante de inscrição no local. Em vez de ter no local o tempo todo. Citação emitida 7-38-012 fundação prioritária

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação não acessível. Cortador de pizza na bacia da pia e empregado despejando café ativamente na pia. Em vez disso, mantenha-se limpo, acessível e apenas para lavar as mãos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: os seguintes alimentos tcs a temperaturas inadequadas de retenção a frio na unidade de exibição de retenção a frio: espetos de frango 57. 2f, cachorros-quentes 56. 4f, mortadela 58. 8f, fatias de queijo kraft 54. 1f, lanches (carne delicatessen) 55. 1f. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor de aproximadamente 50 libras $200. Citação emitida com prioridade 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de exibição de retenção a frio incapaz de manter a temperatura adequada, temperatura interna do ar de 47. 9f. Unidade marcada e mantida para inspeção. Em vez disso, não usar até que seja reparado e capaz de manter alimentos frios em 41f ou menos. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: falta de verificação do treinamento de manipuladores de alimentos. Em vez disso, para obter treinamento e manter a verificação no local

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2293995 de 21/6/19 não corrigidas; 3-307. 11: **c** fontes diversas de contaminação faltando proteção contra respingos entre a pia da lavagem das mãos e a pia de 3 compartimentos. Em vez de fornecer e manter. 49 4-601. 11 (c): (c) as superfícies do equipamento que não entram em contato com alimentos devem ser mantidas livres de acúmulo de poeira, sujeira, resíduos de alimentos e outros detritos. Acúmulo excessivo de sujeira/detritos negros na bacia interna da pia. Instd para limpar e manter. 55 6-501. 12: **c** limpeza, frequência e restrições porta do banheiro e paredes do banheiro não limpas, detritos. Em vez de limpar e manter. Piso sob caixas de xarope de bebidas na sala de armazenamento traseira não limpo, acúmulo excessivo. Em vez de limpar e manter o mesmo. Citação emitida 7-42-090 citação prioritária da fundação emitida.

Fonte: chicago.gov