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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Al Khyam Bakery & Grocery, 4744-4746 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 5 Jahren •source chicago.gov
4744 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum der Meldung: 24. Dez 202038. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete etwa 50 Mäusen, der auf Böden in den folgenden Bereichen verstreut ist: rund/hinter Fettabscheider in der Küche; innen (lang) Bodenablauf; und auf dem Boden vor zwischen Theke und Vorderwand. Muss alle Kot entfernen, alle Bereiche reinigen und desinfizieren. Beobachtete 5 kleine, schwarze Fliegen in der Toilette im Flur. Muss das Schädlingsproblem beseitigen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete die Ausgangstür nicht schmerzt 1/4' Zoll Eintrittsmodus und gebrochene Wetterstreifen. Muss die Tür ganz unten schädlingssicher sein, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Sie müssen alle Gestelle mindestens 6 'vom Boden und 6 'von den Wänden entfernt anheben, um die Bedingungen für die Beharrung von Nagetieren zu verhindern. Muss geeignete Lagerregale verwenden, damit die Böden darunter gereinigt werden können.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete große Mixer-Backgeräte, die in den Bereichen Backen Food Prep verwendet werden. Das Management hat angewiesen, eine anerkannte alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren dieser Backgeräte bereitzustellen oder kleinere Backgeräte für Lebensmittel bereitzustellen, die in die Spüle mit 3 Fächern eingetaucht werden können.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die gesamte Backausrüstung, einschließlich des Innenraums von Spüle mit 3 Fächern und Spüle mit 2 Fächern, Aufbewahrungsregalen, Innenräumen von Kühlern, Öfen, die mit Fett und Speiseresten verkrustet sind. Reinigen Sie alle Vorbereitungskühler, Vorbereitungstabellen, Lagerregale, den Fettabscheider.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, glatte, leicht zu reinigende Decken über den Bereichen der Lebensmittelzubereitung bereitzustellen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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