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监管报告
食品安全报告：Al Khyam 面包店及杂货店，4744-4746 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥。
5年前 •source chicago.gov
4744 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 24 日38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 只老鼠粪散在地板上，分布在以下区域：厨房周围/后面的油脂陷阱；内部（长）地漏；以及柜台和前墙之间的前面地板上。必须清除所有粪便，清洁和消毒所有区域。观察到走廊的洗手间里有 5 只小的黑苍蝇。必须消除害虫问题。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到出口门没有防虫害的 1/4 英寸进入模式和防风条破损。必须穿过底部的防虫门才能防止虫害进入。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将所有机架提高至少 6 英里远离地板，距离墙壁 6 英里，以防止啮齿动物庇护状况。必须使用适当的储物架，以便地板可以在下面清洁。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到烘焙食品准备区使用的大型混合器烘焙设备。管理层指示提供经批准的替代方法来洗涤、冲洗和消毒上述烘焙设备，或者提供小型食品烘焙设备，这些设备可以浸入 3 个隔间的水槽中。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁整个烘焙设备，包括 3 室水槽和 2 个隔间水槽的内部、储物架、冷却器内部、涂有油脂的烤箱和食物碎片。清洁所有准备冷却器、准备工作台、储物架、油脂陷阱。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在食物准备区域提供光滑、易于清洁的天花板并进行维护。
来源：chicago.gov
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