Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Al Khyam Padaria e mercearia, 4744-4746 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Estados Unidos.
há 5 anos •source chicago.gov
4744 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: Dez 24, 202038. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de ratos espalhados em pisos nas seguintes áreas: ao redor/atrás da armadilha de graxa na cozinha; dentro (longo) dreno de chão; e no chão na frente entre o balcão e a parede frontal. Deve remover todos os excrementos, limpar e higienizar todas as áreas. Observado 5 pequenas moscas pretas no banheiro no corredor. Deve eliminar questão pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída não à prova de pragas 1/4' polegadas modo de entrada e tempo-tiras quebradas. Deve porta à prova de pragas em toda a parte inferior para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve elevar todos os racks pelo menos 6' fora do chão e 6' longe das paredes para evitar condições de porto de roedores. Deve usar racks de armazenamento adequados para que os pisos possam ser limpos por baixo.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou grande misturador equipamento de cozimento usado nas áreas de preparação de alimentos de cozimento. Gerenciamento instruído para fornecer um método alternativo aprovado para lavar, enxaguar e higienizar o referido equipamento de cozimento ou fornecer equipamentos de cozimento de alimentos menores que podem ser submersos na pia do compartimento 3.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpar todo o equipamento de cozimento em todo incluindo o interior de 3 compartimentos pia e 2 compartimento pia, prateleiras de armazenamento, interior de refrigeradores, fornos incrustados com gordura e restos de comida. Limpe todos os refrigeradores de preparação, tabelas de preparação, prateleiras de armazenamento, a armadilha de graxa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a fornecer tetos suaves e facilmente limpáveis sobre áreas de preparação de alimentos e manter.
Origem: chicago.gov
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