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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Alliance Poultry, 1636 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1636 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. November 20231. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person besitzt kein Zertifikat als Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Das Management wurde angewiesen, dass die verantwortliche Person über ein gültiges Zertifikat als Lebensmittelmanager der Stadt Chicago verfügen muss. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Eier, rohes Hühnchen) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat veröffentlicht, 7-38-012.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion kein Reinigungsset für Erbrochene/Durchfall oder schriftliche Anweisungen vor Ort. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. Zitat ausgestellt, 7-38-005.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Kein sichtbares Thermometer im Inneren des zweitürigen Schiebekühlers an der Vorderseite der Anlage. Zur Bereitstellung angewiesen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von 1/4 an der Unterseite der Vordertür beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Außenflächen der Käfige sind nicht sauber, Schmutz. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Boden im Vorbereitungsbereich nicht sauber, Federn und Schmutz, Ablagerungen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußboden im gesamten Gebäude, in schlechtem Zustand, roher Sichtbeton in verschiedenen Bereichen. Es wurde angewiesen, den Boden so zu reinigen, dass er porenfrei und leicht zu reinigen ist.
Quelle: chicago.gov
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