Relatório de segurança alimentar: Alliance Poultry, 1636 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1636 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de novembro de 2023
1. A pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: o responsável não tem um certificado de gerente de alimentos da cidade de chicago. A gerência instruiu que a pessoa responsável deve ter um certificado válido de gerente de alimentos da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (ovos, frango cru) estavam sendo preparados e servidos. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação. Citação emitida, 7-38-012.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum kit de limpeza de vômito/diarréia ou procedimentos escritos no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. Citação emitida, 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro visível dentro do refrigerador deslizante de duas portas na frente da instalação. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 na parte inferior da porta de entrada frontal. Instruído a selar para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: superfícies externas de gaiolas não limpas, detritos. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso na área de preparação não limpo, penas e sujeira, detritos. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso em todas as instalações, em mau estado, concreto bruto exposto em várias seções. Instruído a repintar o piso de forma que não seja poroso e seja fácil de limpar.

Fonte: chicago.gov