Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Alliance Poultry, 1636 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1636 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de noviembre de 20231. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago. Se le indicó a la gerencia que la persona a cargo debe tener un certificado válido de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago. Violación de la base prioritaria.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones mientras se preparaban y servían alimentos con receta (huevos, pollo crudo). Se le indicó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de la base prioritaria. Citación emitida, 7-38-012.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no había ningún kit de limpieza de vómitos o diarrea ni procedimientos escritos in situ en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. Citación emitida, 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay un termómetro visible dentro del enfriador deslizante de dos puertas en la parte delantera de la instalación. Se le indicó que proporcionara.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 en la parte inferior de la puerta de entrada principal. Se le indica que selle para evitar la entrada de plagas.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: las superficies exteriores de las jaulas no están limpias, escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso del área de preparación no está limpio, plumas y suciedad, escombros. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso en todo el local, en mal estado, concreto crudo expuesto en varias secciones. Se le indica que vuelva a revestir el suelo para que no sea poroso y se pueda limpiar fácilmente.
Fuente: chicago.gov
173
Comentarios
Comentario