Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Alliance Poultry, 1636 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1636 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 8 novembre 20231. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat de directeur alimentaire de la ville de Chicago. Il a demandé à la direction que le responsable doit détenir un certificat de directeur alimentaire valide de la ville de Chicago. Violation de la priorité de la fondation.
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (œufs, poulet cru). Il a été demandé à la direction qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago soit présent à tout moment pendant la préparation ou le service des aliments TCS. Violation de la priorité de la fondation. Citation publiée le 7-38-012.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : pas de kit de nettoyage des vomis/diarrhéiques ni de procédures écrites sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir. Violation de la priorité de la fondation. Citation publiée, 7-38-005.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre visible à l'intérieur de la glacière coulissante à deux portes à l'avant de l'établissement. Chargé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace d'un quart a été observé au bas de la porte d'entrée principale. Il est demandé de sceller pour empêcher l'entrée de ravageurs.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : surfaces extérieures des cages non propres, débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : le sol de la zone de préparation n'est pas propre, plumes et saleté, débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol dans tous les locaux, en mauvais état, béton brut apparent dans différentes sections. Il est demandé de refaire la surface du sol de manière à ce qu'il soit non poreux et facile à nettoyer.
Une source : chicago.gov
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