Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Antepli Turkish Gourmet, 4849 N Kedzie Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

4849 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person verfügt nicht über ein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Food-Manager vor Ort gefunden, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Hühnchen, Salate usw.) zubereitet und serviert werden. Beauftragte Person, Ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Zertifikat der Stadt Chicago muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Handwaschbecken in der hinteren Küche (durch die 3-Fach-Spüle) gefunden, die nicht richtig gewartet wird. Kein fließendes kaltes Wasser verfügbar. Angewiesen zu reparieren. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung und Mahnung für Verbraucher auf der Speisekarte gefunden. Das Management hat angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder nicht gekochten Lebensmitteln das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: angewiesen, ein Thermometer bereitzustellen, das in allen Kühlern sichtbar ist.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelvorratsbehälter zu kennzeichnen, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Zucker, Salz, Sirup usw.)

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete über 25 Mäusekot im vorderen Vorbereitungs-/Servicebereich entlang der Wände unter und hinter Kühlern. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung für den Service Priorität Gründung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Desinfektionsteststreifen (für Chlor und Quats) zur Bestimmung der Desinfektionskonzentration in der Desinfektionsspüle mit 3 Fächern gefunden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: angewiesen, 3 funktionierende Abflussstopfen für 3-Fach-Spüle im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich bereitzustellen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Handwaschbecken (an der Kochlinie) im Vorbereitungs-/Kochbereich gefunden, der nicht ordnungsgemäß gewartet wurde und sich in schlechter Reparatur befindet. Abflussrohr verstopft und stark undicht. Angewiesen zu reparieren. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden im hinteren Lagerbereich, entlang der Wände und in allen Ecken und auch Böden im begehbaren Gefrierschrank detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, unnötige Gegenstände, die in hinteren und vorderen Lagerräumen aufbewahrt werden, detailliert zu reinigen, neu zu organisieren und zu entfernen. Verwendbare Gegenstände (Lebensmittel und Non-Food) müssen 6 'über dem Boden aufbewahrt werden, damit sie bei der Reinigung leicht zugänglich sind.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die fehlende Deckenplatte über dem hinteren Vorbereitungs-/Kochbereich zu ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Lebensmittelhändler ohne Nachweis des Schulungszertifikats für Lebensmittelhandler. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter ein Zertifikat vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde ein abgelaufenes Allergen-Schulungszertifikat gefunden. Hat jede Person mit einem Sanierungszertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago angewiesen, die aktuelle Zertifizierung für Allergenschulungen einzuhalten.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Inspektionsbericht vor Ort gefunden (02-17-2021). Angewiesen Manager muss ein zusammenfassender Bericht angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar sein. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-010 7-42-010 (b) Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov